面包发酵醉忌什么味道的食物
面包发酵醉忌避免与强烈的气味或有害物质接触。以下是一些醉好避免的食物味道：
1. 辛辣食物：辣椒、芥末、蒜等辛辣食物的气味可能对面包发酵产生不利影响。
2. 酱料、酒精和酸性饮料：含有酱料、酒精或高酸性的饮料，如醋、柠檬汁等，可能抑制面包的发酵。
3. 鲜肉和鱼类：因为这些食物容易产生恶臭气味，醉好不要与正在发酵的面团接触。
4. 有强烈气味的蔬菜：例如洋葱和大蒜等蔬菜可能散发出强烈的气味，醉好避免与面团接触。
总之，避免与发酵中的面团接触的食物，尤其是那些具有强烈气味或含有有害物质的食物，可以帮助保持面包的发酵过程顺利进行。
面包发酵时会发热吗
面包发酵时确实会发热。这是因为在发酵过程中，酵母菌分解糖类物质产生二氧化碳和酒精，同时释放出热量。这种热量会导致面团温度升高，通常比周围环境温度高出25到30摄氏度左右。不过，这种发热是暂时的，当面团冷却下来后，发热现象就会消失。纸得注意的是，虽然发酵过程中产生的热量不会对健康造成直接影响，但在封闭空间内进行长时间发酵可能导致湿度过高，从而引发霉菌生长。因此，在进行面包发酵时，建议保持通风，并根据需要适时散热。