鱼腥草根怎么凉拌 凉拌鱼腥草根的烹饪方法
1、材料：鱼腥草500克，盐10克，干辣椒50克，白糖20克，鸡精10克，醋40克，酱油20克，香油5克。
2、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
3、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
4、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
鱼腥草根凉拌吃有什么功效
鱼腥草根凉拌吃具有以下功效：
1. 清热解毒：鱼腥草根中含有大量的挥发油，其中主要为鱼腥草素，这种物质具有消炎、杀菌的功效。因此，食用鱼腥草根凉拌可以辅助治疗咽喉肿痛、口腔溃疡等炎症性疾病。
2. 消肿止痛：鱼腥草根还具有消肿止痛的功效，对于跌打损伤、疮疖肿毒等病症有一定的缓解作用。
3. 利尿消肿：鱼腥草根中还含有利尿成分，能够增加尿量，促进体内水分排出，从而起到利尿消肿的作用。
4. 抗肿瘤：鱼腥草根中还含有某种抗癌成分，对淋巴瘤、肺癌等恶性肿瘤有一定的抑制作用。
请注意，虽然鱼腥草根具有诸多功效，但凉拌食用时仍需注意适量，避免过量摄入。此外，鱼腥草根性寒，脾胃虚寒者慎食。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或药师。