青椒肉丝盖浇饭的做法(青椒肉片盖浇饭)

青椒肉丝盖浇饭的做法

青椒肉丝盖浇饭是一道非常常见且受欢迎的中式家常菜。它以鲜嫩的猪肉丝和清脆的青椒为主要材料，经过翻炒、调味后，将肉丝和青椒盖在蒸熟的米饭上，味道香鲜可口，色泽诱人。下面是制作青椒肉丝盖浇饭的详细步骤：

步骤一：准备材料
准备好所需的材料，包括猪肉（瘦肉或五花肉）500克、青椒2个、姜蒜适量、酱油、料酒、盐和胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤二：处理食材
将猪肉切成细丝，青椒切成细丝，姜蒜切末备用。

步骤三：腌制猪肉
将切好的猪肉丝放入一个容器中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约15分钟，使其入味。腌制过程中可以加入一小勺淀粉，使肉更加嫩滑。

步骤四：炒肉丝
锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，即可捞出备用。

步骤五：炒青椒
将炒猪肉的锅中留少许底油，加入青椒丝快炒数下，使其变得稍微软烂，然后加入少许的盐进行调味。青椒的颜色应该保持鲜绿。

步骤六：调味
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的酱油调色和调味，再加入适量的盐、胡椒粉翻炒均匀，使调料充分渗入肉丝和青椒中。

步骤七：勾芡
调入适量的水，并根据个人口味调入适量的盐，胡椒粉，在水中加入一小勺淀粉进行勾芡，将调料和水搅拌均匀，直至变稠。

步骤八：盖浇饭
将蒸好的米饭盛入碗中，用勺子将炒好的肉丝和青椒盖在米饭上，使之均匀分布。

青椒肉丝盖浇饭制作简单，味道鲜美，是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。可以根据个人口味的喜好进行调节，例如加入适量的辣椒或蒜末等调料，让味道更加丰富多样。此外，青椒肉丝盖浇饭也可以搭配其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加口感和颜色的层次感。制作完成后，香气四溢的青椒肉丝盖浇饭将为你的餐桌增添一道美味的亮点。

青椒肉片盖浇饭

青椒肉片盖浇饭是一道美味的中式菜肴，口感鲜香可口，营养丰富。以下是制作青椒肉片盖浇饭的步骤：
      
      所需材料：
      1. 米饭 - 2杯
      2. 猪肉（瘦肉或五花肉） - 200克
      3. 青椒 - 2个
      4. 大蒜 - 3瓣
      5. 生抽 - 1汤匙
      6. 老抽 - 1茶匙
      7. 盐 - 适量
      8. 白糖 - 1茶匙
      9. 水淀粉 - 1汤匙
      10. 食用油 - 适量
      
      步骤：
      1. 将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。
      2. 青椒去籽，切成丝。大蒜切末备用。
      3. 将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
      4. 锅中加入适量的食用油，放入大蒜末炒香，再加入青椒丝翻炒均匀。
      5. 加入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，让猪肉片和青椒丝充分吸收调料的味道。
      6. 将炒好的猪肉片和青椒丝盖在米饭上，浇上适量的熟油，让饭菜更加美味可口。
      7. 醉后，撒上适量的葱花或香菜点缀，即可享用美味的青椒肉片盖浇饭。
      
      这道菜适合搭配家人一起分享，既美味又营养。希望你喜欢！