炖鹅蛋羹需要多久
炖鹅蛋羹的时间取决于炖的鹅蛋的数量和炖的方法。一般来说，炖鹅蛋羹需要20-30分钟左右。首先将鹅蛋打散，加入适量的水和调料，搅拌均匀后放入锅中炖煮。炖过程中要不断搅拌，以免羹体变得过于凝固。当羹体变得浓稠且呈现出奶白色时，即可关火。
鹅蛋羹蒸多久
鹅蛋羹的蒸制时间主要取决于蛋液的厚度和蒸锅的功率。一般来说，蒸制时间在15-20分钟左右是比较合适的。具体来说：
1. 如果蛋液比较厚，比如超过2厘米厚，那么蒸制时间需要适当延长一些，以确保内部充分受热。可以在15分钟的基础上增加5分钟左右。
2. 如果蛋液比较薄，比如不到1厘米厚，那么蒸制时间可以相应缩短。一般来说，在10-15分钟左右就可以蒸熟。
此外，还需要注意以下几点：
1. 在蒸制之前，醉好将鹅蛋打散，加入适量的清水、盐和料酒，搅拌均匀，确保蛋液均匀受热。
2. 蒸锅的功率也会影响蒸制时间。如果蒸锅功率较大，那么蒸制时间可以适当缩短；反之，如果蒸锅功率较小，那么蒸制时间就需要相应延长。
3. 在蒸制过程中，可以用筷子或者牙签轻轻戳一下鹅蛋羹，如果能够轻易戳透，说明已经蒸熟。
总之，在蒸制鹅蛋羹时，需要根据蛋液的厚度和蒸锅的功率来调整蒸制时间，并注意观察蛋液的熟度。