大米和米糠一起煮好吗
大米和米糠一起煮并不好，因为大米需要较长时间煮熟，而米糠会比较快形成浆糊状，导致口感不佳。此外，米糠中还含有较多的果胶和纤维素，煮熟后会增加粥的黏稠度，影响口感。所以，一般情况下不建议将大米和米糠一起煮。
米糠的营养价纸和大米比哪个高
米糠与大米相比，米糠的营养价纸更高。以下是具体的比较：
1. 营养成分：
- 米糠含有丰富的营养素，尤其是维生素B族、蛋白质、脂肪、矿物质（如磷、铁、钙等）以及膳食纤维。
- 相比之下，大米的营养价纸主要体现在碳水化合物上，尤其是淀粉。
2. 维生素含量：
- 米糠中的维生素B1、B2、B6以及烟酸的含量都相当丰富。
- 大米中虽然也含有一些维生素，但相比之下含量较低。
3. 矿物质含量：
- 米糠中富含钾、镁、锌、铁等多种矿物质元素。
- 大米中的矿物质含量相对较少，主要是通过食物链摄取。
4. 膳食纤维：
- 米糠中的膳食纤维含量高达8%左右，这种成分有助于促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，并有利于降低胆固醇和预防便秘。
- 大米中的膳食纤维含量相对较低。
此外，米糠中的黄酮类物质具有抗氧化的作用，能清除体内自由基，延缓衰老；而米胚芽中的维生素E以及谷维素等成分也有助于调节神经、镇静助眠。
综上所述，米糠在维生素、矿物质以及膳食纤维等方面的营养价纸均高于大米。因此，在食用时，建议优先选择米糠。