红烧羊肉的做法及配料(红烧羊肉的做法及配料表)

红烧羊肉的做法及配料

红烧羊肉是一道经典的中式菜肴，下面是制作红烧羊肉的材料和步骤：

所需配料：
- 500克羊肉块
- 2颗大葱，切段
- 5片生姜，切片
- 3颗大蒜，切碎
- 2勺料酒
- 2勺酱油
- 1勺老抽（dark soy sauce）
- 1勺生抽（light soy sauce）
- 1勺糖
- 适量食用油
- 适量清水
- 适量盐
- 适量胡椒粉

做法步骤：
1. 将羊肉块放入冷水锅中，加入料酒煮沸，焯水后捞出备用。
2. 锅中烧热食用油，放入葱段、姜片和蒜碎煸炒出香味。
3. 放入羊肉块炒至表面变色。
4. 加入适量的水，淹没羊肉，再加入酱油、老抽、生抽、糖和盐调味。
5. 转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，直至羊肉变得软烂。
6. 醉后，加入胡椒粉调味即可。

红烧羊肉可以搭配米饭或馒头食用，也可以加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等一同煮烧，增添口感和营养。

红烧羊肉的做法及配料表

红烧羊肉是一道美味的家常菜，做法和配料如下：
      
      ### 做法：
      1. 准备食材：新鲜羊肉500克，生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，香菜少许。调料包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和水。
      2. 处理羊肉：将羊肉洗净，切成块，用开水焯水去血水和腥味。
      3. 炒制调料：锅中放油，加入白糖小火慢慢炒至糖融化成琥珀色，立即放入羊肉快速翻炒上色。
      4. 调味：加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，再倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色增香。
      5. 炖煮：加入足够的水没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到羊肉变软烂入味。
      6. 收汁：醉后根据口味调整盐度，转大火收汁至汤汁浓郁即可出锅。
      
      ### 配料表：
      - 主料：羊肉 500克
      - 辅助料：生姜 3片、大葱 1根、大蒜 3瓣、香菜 少许
      - 调料：生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、白糖 适量、盐 适量、鸡精 适量、水 适量
      
      ### 小贴士：
      - 羊肉焯水时可以加入几片姜和一小勺料酒去腥。
      - 红烧过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
      - 收汁时要观察汤汁的浓稠度，以免烧焦。
      
      这样一道美味的红烧羊肉就完成了，你可以搭配米饭或馒头享用。