发糕的做法家常做法
发糕是一道传统的中国点心，制作起来简单美味。下面是发糕的家常做法：
材料：
- 面粉：250克
- 干酵母：5克
- 细砂糖：80克
- 温水：150毫升
- 食用油：适量
步骤：
1. 将温水倒入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀，等糖溶解后加入干酵母，再次搅拌均匀。静置10分钟，使酵母充分活化。
2. 将面粉过筛，倒入一个大碗中。
3. 将活化好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌至面糊无颗粒。
4. 在搅拌过程中，逐渐加入温水，搅拌至面糊呈现糊状，没有明显的颗粒。
5. 在面糊表面撒一层干净的面粉，然后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时，直至面糊体积变大，出现明显的气泡。
6. 取出已经发酵好的面糊，用手将其翻拌均匀，打破其中的气泡。
7. 将发糕模具用食用油涂抹均匀，或者可以使用纸杯托代替。
8. 将面糊倒入模具中，每个模具填充3/4满即可。
9. 锅中加入适量水，放入蒸锅，大火烧开后，将模具放入蒸锅，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，取出即可。
10. 醉后可以在发糕上撒上适量的糖粉或果酱装饰。
发糕口感软糯，非常适合作为早餐或下午茶点心食用。希望你能成功制作出美味的发糕！
玉米面发糕的做法家常做法
玉米面发糕的家常做法如下：
材料：
- 玉米面：200克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：150毫升
- 白糖：50克
- 面粉（可选）：适量
- 泡打粉（可选）：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备材料：
- 将玉米面放入大碗中。
- 打入鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入牛奶，继续搅拌均匀。
- 加入白糖，搅拌均匀。
- 如果喜欢更加细腻的口感，可以加入适量的面粉或泡打粉，再搅拌均匀。
2. 发酵：
- 将混合好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大小。
3. 蒸制：
- 将蒸锅烧开水，将发酵好的面糊倒入蒸格中，注意不要倒满，以免溢出。
- 上蒸锅后，盖上锅盖，转小火蒸制20-30分钟。具体时间根据蒸锅的功率和面糊的多少来调整。
4. 冷却：
- 蒸好后，不要立即开盖，让发糕在蒸锅中冷却一段时间，这样口感会更加松软。
- 冷却后，将发糕取出放在案板上，稍微晾凉后切成适当大小的块状。
5. 享用：
- 玉米面发糕即可趁热享用，也可以放凉后食用，口感依然很好。
注意事项：
- 发酵时温度较高，时间较长，所以要注意火候和时间，避免面糊发酵过度而产生酸味。
- 蒸制过程中要保持小火，并且不要揭开锅盖，以免影响发糕的形状和口感。
- 可以根据个人口味添加适量的红枣、枸杞等食材进行调味。
希望这个家常做法能帮到你，祝你做出美味的玉米面发糕！