茄子炖豆腐的家常做法
茄子炖豆腐是一道常见的家常菜，下面是一种简单的制作方法：
所需材料：
- 茄子：2个
- 豆腐：1块
- 葱姜蒜：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 茄子去蒂，切成适当大小的块；
2. 豆腐切成块状备用；
3. 锅中倒入适量植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味；
4. 加入茄子翻炒至变软；
5. 加入一些生抽和料酒，继续翻炒均匀；
6. 倒入适量水，加入适量盐和白胡椒粉，煮开后加入蚝油调味；
7. 放入豆腐块，小火炖煮10分钟左右，使豆腐入味；
8. 醉后用水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
茄子炖豆腐完成！可根据个人口味添加适量调料和配菜，如蒜蓉、辣椒等。可以搭配米饭一起享用，味道鲜美。
茄子炖豆腐的家常做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供详细的家常做法步骤，以便您能够轻松地制作茄子炖豆腐。
所需材料：
1. 茄子 2根
2. 豆腐 2块
3. 葱 1根
4. 姜 1小块
5. 蒜 2瓣
6. 豆瓣酱 1大勺
7. 生抽 1大勺
8. 老抽 1小勺
9. 盐 适量
10. 糖 适量
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：茄子洗净切成条状，豆腐切成块状，葱切段，姜蒜切末。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
3. 加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入茄子上锅翻炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮5分钟左右，让茄子充分吸收汤汁。
6. 将豆腐块加入锅中，小心翻炒，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 醉后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
8. 出锅前撒上葱花即可。
希望这些步骤能帮助您轻松制作美味的茄子炖豆腐！