炖牛骨头的家常做法
炖牛骨头是一道营养丰富的家常菜，以下是一种简单的家常做法：
所需材料：
- 牛骨头500克
- 姜块2片
- 大葱1根
- 香菜适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 将牛骨头清洗干净，放入热水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入姜块和大葱，煸炒出香味。
3. 把焯水后的牛骨头放入锅中，翻煎一两分钟，煎至表面微焦。
4. 在牛骨头上加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量可以稍微多一些，大约是牛骨头的2-3倍。水开之后可以撇去表面的浮沫。
6. 转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮2-3个小时。期间可以适时转动一下锅，确保牛骨头全面受热。
7. 炖煮完成后，加入适量的盐进行调味，再炖煮几分钟。
8. 起锅前加入适量的香菜提香，即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味添加其他调味料，如胡椒粉、八角等。也可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。炖煮时间根据牛骨头的大小和个人喜好而定，可以更长一些以使汤更浓郁。
炖牛骨头家常做法大全
炖牛骨头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的炖牛骨头做法：
### 葱香炖牛骨头
材料：
- 牛骨头500克
- 大葱2根
- 姜3片
- 料酒、盐适量
做法：
1. 牛骨头洗净，剁成大块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入白糖小火炒至溶化成琥珀色，加入牛骨头翻炒上色。
4. 加入料酒去腥，再加入葱段和姜片继续翻炒均匀。
5. 加入足够的水没过牛骨头，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
6. 待牛骨头炖烂，汤汁浓郁时，加盐调味即可。
### 蒜香炖牛骨头
材料：
- 牛骨头500克
- 大蒜5瓣
- 生姜3片
- 青椒1个
- 红椒1个
- 料酒、盐适量
做法：
1. 牛骨头洗净，剁成大块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 大蒜拍碎，生姜切片，青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜和生姜片翻炒出香味。
4. 加入牛骨头翻炒上色，加入料酒去腥。
5. 加入青椒丝和红椒丝继续翻炒均匀。
6. 加入足够的水没过牛骨头，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
7. 待牛骨头炖烂，汤汁浓郁时，加盐调味即可。
### 黄豆炖牛骨头
材料：
- 牛骨头500克
- 黄豆200克
- 大葱2根
- 姜3片
- 料酒、盐适量
做法：
1. 牛骨头洗净，剁成大块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 黄豆提前浸泡一晚，泡发至软。
3. 大葱切段，姜切片备用。
4. 热锅凉油，放入白糖小火炒至溶化成琥珀色，加入牛骨头翻炒上色。
5. 加入料酒去腥，再加入葱段和姜片继续翻炒均匀。
6. 加入黄豆和足够的水没过牛骨头，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
7. 待牛骨头炖烂，汤汁浓郁时，加盐调味即可。
以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。