馅饼的家常做法
馅饼的家常做法有很多种，下面是其中一种常见的做法：
材料：
- 面皮：面粉250克，牛奶80毫升，蛋黄1个，盐1/4茶匙，黄油80克
- 馅料：肉馅（可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等）250克，洋葱1个，胡萝卜1个，蒜末2瓣，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，油适量
- 蛋液：蛋黄1个，牛奶适量
步骤：
1. 准备面皮：将面粉、牛奶、蛋黄和盐混合在一起，搅拌至面团成型。将黄油加热融化后，倒入面团中，继续搅拌至面团光滑有弹性。将面团放在冰箱中静置20分钟。
2. 准备馅料：将洋葱和胡萝卜切成小丁。加热锅中的油，倒入蒜末炒香，再加入洋葱和胡萝卜炒至软。加入肉馅，继续翻煎至熟透。调味盐、胡椒粉和生抽，翻炒一分钟后关火。待馅料冷却备用。
3. 擀面皮：将静置的面团取出，放在桌面上撒上少量面粉，用擀面杖将面团擀成薄片。使用馅饼模具将面皮裁剪成圆形。
4. 包馅料：将馅料放在面皮中央，然后将面皮对折，用叉子将馅饼的边缘封闭。
5. 烘烤：将包好馅料的馅饼放在烤盘上，刷上蛋液。预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中，烘烤15-20分钟，直到馅饼金黄脆皮即可。
注意事项：
- 可根据个人口味在馅料中添加适量的调料，如姜末、花椒粉等。
- 烤箱温度和时间需要根据烤箱品牌和个人喜好进行调整，以确保馅饼烤熟而不过焦。
白萝卜馅饼的家常做法
白萝卜馅饼是一种非常受欢迎的中式点心，以下是其家常做法：
### 食材
- 白萝卜：500克
- 猪肉馅：200克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）
- 面粉：500克
- 馅料调料（如盐、生抽、蚝油、香油等）：适量
- 葱姜蒜：适量，用于调味
- 油：适量
### 步骤
1. 制作馅料：
- 白萝卜洗净，刮去外皮，然后磨成细丝。
- 将萝卜丝放入大碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
- 猪肉馅加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀，备用。
2. 制作面团：
- 将面粉放入盆中，加入适量的水和酵母粉，搅拌均匀，揉成面团。
- 将面团放在温暖的地方发酵至两倍大小。
3. 包馅饼：
- 将发酵好的面团擀成薄片，切成小块。
- 将每块面团擀成圆形，包入腌制好的肉馅和萝卜丝。
- 将包好的馅饼放在案板上，用手掌轻轻按压，使其形状更加完整。
4. 煎馅饼：
- 在锅中加入适量的油，烧热后转小火。
- 将馅饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。
- 煎好后，将馅饼放在烤盘上，烤箱预热至180度，烤约20-30分钟，直到馅饼表面金黄酥脆。
### 注意事项
- 在制作过程中，要保持食材的新鲜和卫生。
- 蒸制或煎制时要注意火候，避免外焦里生。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、胡椒粉等。
希望这个家常做法对您有帮助！祝您做出美味的白萝卜馅饼！