干羊肉需要炖多久
炖羊肉的时间取决于羊肉的部位和大小。一般来说，干羊肉需要炖约2小时，直到变得柔软而容易咀嚼。重要的是要确保羊肉完全熟煮，以避免食物中的细菌。醉好使用压力锅或慢炖锅来保持烹饪时间和温度的控制。
炖干羊肉的做法
炖干羊肉的做法如下：
1. 将羊肉切块，用水泡洗30分钟左右，直到水变得清澈，羊肉中的血水基本溶出。
2. 将泡洗好的羊肉放入烧开的水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮、香叶等香料炒香。
4. 加入焯水好的羊肉块，翻炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐等调味料，翻炒均匀，让羊肉上色。
6. 加入足够的水，水量要没过羊肉。
7. 放入葱段、姜片、蒜瓣等配料，大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖煮约1-1.5小时，直到羊肉变得软烂入味即可。
在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。此外，炖煮时间也要根据羊肉的块头大小和火候来适当调整。
需要注意的是，干羊肉在炖煮前需要提前用清水浸泡以去除多余的盐分和杂质，否则炖煮时不容易炖烂，而且会影响口感。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。