酸辣土豆丝做法
酸辣土豆丝是一道常见的川菜，下面是制作酸辣土豆丝的大致做法：
所需食材：
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 醋 2勺
- 酱油 2勺
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 红辣椒粉 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 土豆去皮，切成细丝，用清水漂洗后控水备用。
2. 青椒和红椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。
3. 热锅冷油，油热后下入土豆丝煸炒至微微变色。
4. 加入蒜末和青红椒丝翻炒均匀，加入适量的食盐，鸡精，胡椒粉，糖，醋，酱油，红辣椒粉翻炒均匀。
5. 醉后加入适量的水，焖煮土豆丝至软烂，勾芡。
6. 起锅前，撒上花椒粉和葱花拌匀即可。
酸辣土豆丝做法简单，口感酸辣爽口，适合作为一道下饭菜。根据个人口味可适量增加或减少辣椒粉和醋的用量。
凉拌土豆丝的家常做法
凉拌土豆丝是一道简单又美味的家常菜，以下是其常见的做法：
所需材料：
1. 土豆2-3个
2. 大蒜3瓣
3. 香菜少许（可选）
4. 干辣椒面一小勺（根据口味调整）
5. 生抽酱油1大勺
6. 醋1小勺
7. 盐适量
8. 白糖半小勺
9. 花椒油1小勺（可选）
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 大碗
步骤：
* 前期准备：
1. 土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。
2. 大蒜剁碎成蒜末，香菜切成小段（如果使用）。
* 制作过程：
1. 在大碗中加入适量的清水，放入浸泡好的土豆丝，加入一小勺盐，拌匀，浸泡5分钟。
2. 把泡好的土豆丝捞出沥干水分，放入大碗中。
3. 加入剁碎的大蒜末，干辣椒面（根据个人口味调整），生抽酱油，醋，白糖，拌匀。
4. 如果喜欢麻辣口感，可以加入一小勺花椒油。
5. 醉后撒上切好的香菜段，拌匀即可。
提示和建议：
* 土豆丝要切得细而均匀，这样口感更好。
* 浸泡土豆丝可以去除多余的淀粉，使凉拌时更加爽脆。
* 可以根据个人口味调整辣椒面和花椒油的用量。
烹饪时间：准备时间10分钟，烹饪时间5分钟。
分量：此菜谱适合2-3人食用。
希望这个家常做法能帮到你，祝你做出美味的凉拌土豆丝！