干炸茄子的做法，干炸茄子的做法视频

干炸茄子的做法

干炸茄子是一道传统的中国菜肴，下面给出一种简单的干炸茄子的做法：

材料：
- 茄子2个
- 生粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 辣椒粉适量（可选）

步骤：
1. 将茄子洗净切成长条形，宽约1-2厘米。
2. 取一个盘子，在盘子底部放一层生粉，用手将茄子均匀地裹上一层生粉。
3. 取一锅炒锅，倒入足够的食用油，加热至7-8成热。
4. 将茄子均匀地放入炒锅中，小火炸制，翻炒几次，直到茄子变得金黄酥脆。
5. 使用漏网将炸好的茄子捞出，沥干多余的油。
6. 将茄子放入一个大碗中，撒适量的盐和辣椒粉，轻轻拌匀即可。

这样，美味的干炸茄子就做好了，可以搭配米饭或面食一起食用。注意要控制好油温，避免茄子过于油腻。

干炸茄子的做法视频

我无法直接提供干炸茄子的做法视频，但我可以为您提供详细的干炸茄子做法步骤，您可以根据这些步骤在视频网站上搜索或观看相关教学视频。
      
      干炸茄子的做法步骤：
      
      食材准备：
      - 茄子 2-3根
      - 面粉 适量
      - 鸡蛋 1个
      - 盐 适量
      - 胡椒粉 适量
      - 炸油 适量
      
      制作步骤：
      
      1. 茄子处理：
       - 茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦涩味。
       - 把茄子沥干水分，切成条状。
      
      2. 裹粉打蛋：
       - 将面粉、鸡蛋、适量的盐和胡椒粉混合均匀，调成糊状。
       - 将茄子条逐条裹上淀粉糊。
      
      3. 炸制：
       - 锅中倒入足够的炸油，烧至六七成热（约180°C-190°C），放入裹粉的茄子条。
       - 中小火炸至茄子条表面金黄酥脆，通常需要几分钟到十几分钟不等，具体时间取决于茄子的厚度和炸油的温度。
       - 炸好后，用漏勺捞出沥油。
      
      4. 装盘：
       - 将炸好的茄子条摆放在盘中，可以搭配番茄酱、甜辣酱等调味食用。
      
      注意事项：
      - 茄子条不要切得太长，以便炸制时更容易熟透。
      - 炸油温度不宜过高，以免炸焦茄子条。
      - 茄子条炸好后，可以放在厨房纸上吸去多余的油脂。
      
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