干牛肝菌汤的做法
材料：
1. 干牛肝菌50克
2. 鸡肉或猪肉200克
3. 香菇3-4朵
4. 黄秧白菜心适量
5. 葱姜蒜适量
6. 盐适量
步骤：
1. 将干牛肝菌用清水泡软备用。
2. 将鸡肉或猪肉切成块状，用开水焯水去除血水。捞出备用。
3. 香菇泡软后切片，黄秧白菜心洗净备用。
4. 锅中加入适量的水，放入鸡肉或猪肉，煮熟后捞出。
5. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
6. 加入香菇和干牛肝菌炒匀。
7. 倒入煮熟的肉块，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的清水煮沸后，改小火炖煮30分钟。
9. 加入黄秧白菜心，继续炖煮10分钟。
10. 加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 干牛肝菌可以提前浸泡，浸泡时间越长越容易软化。
2. 炒香时可以根据个人口味加入一些调味料，如酱油、料酒等。
3. 汤底可以根据个人喜好来选择鸡肉或猪肉，或者可以两者搭配使用。
干牛肝菌汤的做法大全
干牛肝菌汤是一道美味的汤品，以干牛肝菌为主要食材。以下是几种不同的干牛肝菌汤做法：
做法一：
原料：干牛肝菌、姜片、葱段、蒜末、盐、鸡精、食用油。
步骤：
1. 干牛肝菌提前用温水泡发，然后清洗干净，切成薄片备用。
2. 烧一锅热水，将泡发好的牛肝菌放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
4. 加入焯好水的牛肝菌片，翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮至汤汁浓郁，加入适量的盐和鸡精调味即可。
做法二：
原料：干牛肝菌、鸡骨汤、姜片、盐、胡椒粉。
步骤：
1. 干牛肝菌提前用温水泡发，然后清洗干净，切成薄片备用。
2. 烧一锅热水，将泡发好的牛肝菌放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 另起一锅，加入适量的鸡骨汤，放入姜片煮沸。
4. 将焯好水的牛肝菌片放入锅中，继续煮沸。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮至汤汁浓郁即可。
做法三：
原料：干牛肝菌、番茄酱、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、食用油。
步骤：
1. 干牛肝菌提前用温水泡发，然后清洗干净，切成薄片备用。
2. 洋葱切丁，大蒜切末，番茄酱备用。
3. 烧一锅热水，将泡发好的牛肝菌放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入洋葱丁和大蒜末炒香。
5. 加入番茄酱翻炒均匀，然后加入适量的清水煮沸。
6. 将焯好水的牛肝菌片放入锅中，继续煮沸。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮至汤汁浓郁即可。
以上是几种不同的干牛肝菌汤做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间的控制，以保证汤品的口感和营养价纸。