排骨炖粥隔水炖需要多久
炖排骨炖粥隔水炖的时间因人而异，取决于具体的食材和做法。一般来说，炖排骨炖粥的隔水炖时间为1小时至3小时不等。建议根据具体的菜谱和个人的口感需求来确定炖煮的时间。
煲排骨粥排骨要过水吗
煲排骨粥时，排骨是否需要过水主要取决于个人口味和烹饪习惯。以下是过水和不过水的两种做法：
不过水的情况：
如果喜欢排骨的原始口感，可以选择不过水。将排骨直接放入锅中与其他食材一起炖煮，这样煮出来的排骨会保持较为鲜嫩的状态。
过水的情况：
过水是指将排骨放入热水中焯一下，去除血水和腥味。这种做法可以让排骨更加入味，同时也能去掉部分脂肪。过水后的排骨在煲粥时更容易熟透，口感也会更加鲜嫩。
具体步骤如下：
1. 将排骨洗净，切成小块。
2. 锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
3. 捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 将焯水后的排骨和其他食材（如大米、蔬菜等）一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
总之，根据个人口味和烹饪习惯选择是否过水。不过水可以让排骨保持原始口感，而过水则可以让排骨更加入味且易熟透。