排骨莲菜怎样炖好喝
要炖好喝的排骨莲菜，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：排骨、莲菜、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白胡椒粉等。
2. 将排骨洗净后焯水，去除血水和杂质。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，然后放入排骨煸炒至表面微焦。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀后加入清水，水量要刚好淹过排骨。
5. 转小火炖煮约1-1.5小时，直到排骨变得酥烂。
6. 根据个人口味加入盐、酱油、白胡椒粉等调味。
7. 醉后加入切好的莲菜，继续炖煮5-10分钟即可。
8. 出锅前可以撒上一些香菜或葱花进行点缀。
这样炖好的排骨莲菜汤，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。
排骨莲菜怎么炖
排骨莲菜汤是一道营养丰富的汤品，以下是其详细的炖煮步骤：
### 材料
- 猪排骨：500克
- 莲菜：200克
- 土豆：2个（可选）
- 胡萝卜：1根（可选）
- 生姜：几片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
### 步骤
1. 准备材料：
- 排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
- 莲菜洗净，切成适当大小的段；土豆去皮切块；胡萝卜洗净去皮切块；生姜切片备用。
2. 炖煮排骨：
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮约30分钟，直到排骨变软烂。
3. 加入蔬菜：
- 将土豆块和胡萝卜块加入锅中，继续炖煮约10-15分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。
4. 加入莲菜：
- 醉后加入莲菜段，继续炖煮约5-10分钟，直到莲菜熟透且口感软糯。
5. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮几分钟后即可关火。
6. 出锅装盘：
- 将炖好的排骨莲菜汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
### 小贴士
- 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美浓郁。
- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如粉条、豆腐等，增加口感和营养。
希望这个食谱对你有帮助，祝你炖制成功，享受美味的排骨莲菜汤！