肉需要炖多久熟了
肉的炖煮时间取决于肉的种类和大小，以及个人喜好和炖煮的方法。一般来说，炖肉需要的时间在1到4个小时之间。较薄的肉块可能只需要炖煮1到2个小时，而较大的肉块可能需要3到4个小时或更长时间才能完全熟透。
为了确保肉炖煮得熟透，可以使用肉温度计来测量肉的内部温度。猪肉和家禽的内部温度应达到160°F（71°C），牛肉的内部温度应达到145°F（63°C）至160°F（71°C）之间，羊肉的内部温度应达到145°F（63°C）至160°F（71°C）之间。
另外，炖肉的时间也可以根据个人喜好来调整。有些人喜欢肉质更嫩且易于分离，这样可以将炖煮时间延长到更长的时间。而其他人可能更喜欢肉质稍微有嚼劲，这样可以将炖煮时间适当缩短一些。
总的来说，炖肉的时间醉好根据具体情况来确定，可以参考食谱或咨询专业厨师的建议。
肉炖多长时间能炖烂
肉炖烂的时间取决于肉的种类、切割程度以及所用的烹饪方法。以下是一些常见情况的参考：
1. 普通炖锅：
- 瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）：一般来说，如果用小火炖煮，肉会在1-2小时左右炖烂。但如果肉块较大，可能需要2小时以上。
- 瘦猪肉（如猪排骨）：同样需要小火慢炖，通常1-2小时可以炖烂。但如果是老母猪肉，由于肉质较老，可能需要更长时间炖煮。
2. 高压锅：
- 使用高压锅炖煮肉类，一般可以在30分钟左右将肉炖烂。高压锅能更快地使肉类变软。
3. 电饭煲：
- 如果用电饭煲来炖肉，由于电饭煲的加热方式是恒温且持续性的，所以炖煮时间相对较长。通常需要2小时左右才能炖烂。
4. 微波炉：
- 微波炉炖煮肉类可能需要更短的时间，但具体也要看肉的种类和切块的厚度。一般来说，中等厚度的肉在3分钟左右就可以炖烂。
此外，还有一些小技巧可以帮助加速肉的炖烂：
- 在炖煮前先用开水焯一下肉，去掉血水和杂质。
- 可以加入一些山楂、白醋等酸性物质，帮助软化肉质。
- 炖煮过程中不要频繁揭盖子，以免影响炖煮效果。
总之，炖煮肉类时，应根据具体情况选择合适的烹饪方法和时间，并注意观察肉类的变化，以确保炖煮出美味的肉质。