砂锅猪肉丸子汤的做法
砂锅猪肉丸子汤的做法如下：
材料：
1. 猪肉绞肉 200克
2. 虾仁 100克
3. 豆腐 200克
4. 香菇 5朵
5. 胡萝卜 1根
6. 青菜适量
7. 姜片 3片
8. 葱段 2根
9. 鸡蛋清 1个
10. 料酒 1勺
11. 生抽 1勺
12. 食盐 适量
13. 鸡精适量
步骤：
1. 将猪肉绞肉和虾仁分别剁成泥状。
2. 在容器中将猪肉泥、虾泥、料酒、生抽、食盐、鸡精和鸡蛋清充分混合，搅拌均匀成为肉馅。
3. 将豆腐切成小块，香菇、胡萝卜洗净切片，青菜洗净切段备用。
4. 取一小块肉馅，搓成丸子的形状，重复操作，将所有肉馅搓成丸子。
5. 烧一锅水烧开，将丸子放入煮熟捞出，备用。
6. 另起一锅，加入适量清水，放入姜片和葱段煮沸。
7. 加入煮熟的丸子、豆腐块、香菇片、胡萝卜片，继续煮沸10分钟。
8. 醉后加入青菜段，煮熟后即可根据个人口味调入适量食盐和鸡精。
9. 关火，倒入砂锅中，即可享用美味的砂锅猪肉丸子汤。
温馨提示：根据个人口味偏好，可适量增加或减少调料的用量。
砂锅炖肉丸子
砂锅炖肉丸子是一道美味的家常菜，主要食材是猪肉馅和土豆。以下是制作砂锅炖肉丸子的详细步骤：
所需材料：
1. 猪肉馅：500克
2. 土豆：2个
3. 胡萝卜：1根
4. 青菜：适量
5. 生姜：适量
6. 大葱：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 淀粉：适量
12. 鸡蛋：1个
13. 清水：适量
14. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的生姜末、大葱末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 土豆和胡萝卜削皮，切成小块状。青菜洗净备用。
3. 烧一锅热水，将腌制好的肉馅挤成丸子，下入热水中煮熟，捞出备用。
4. 在砂锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的生姜片和大葱段，翻炒出香味。
5. 将煮熟的肉丸子放入砂锅中，加入土豆块和胡萝卜块，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，慢慢炖煮20-30分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。
7. 醉后加入青菜，继续炖煮5-10分钟，直到青菜熟透。
8. 关火，撒上适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅。
砂锅炖肉丸子色香味俱佳，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美食。