炒豆干的家常做法
炒豆干是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
1. 豆干块 200克
2. 青椒 1个
3. 胡萝卜 1根
4. 干辣椒 适量
5. 葱姜蒜适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 料酒 适量
10. 鸡精 适量
11. 植物油 适量
做法：
1. 豆干切成小块，放入锅中浸泡30分钟，将水倒掉。然后用清水冲洗一下，将豆干块沥干备用。
2. 青椒和胡萝卜洗净切成小块。
3. 干辣椒剪成小段备用。葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。
4. 取一个平底锅，加入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
5. 加入干辣椒段炒出香味，然后加入豆干块继续炒制。
6. 加入青椒和胡萝卜块翻炒，炒至蔬菜变软。
7. 加入适量的酱油，糖，盐和料酒，炒匀。
8. 继续翻炒至豆干块表面微微焦黄。
9. 醉后加入适量的鸡精炒匀，然后关火。
10. 装盘上桌即可享用。
温馨提示：
1. 豆干炒制时间不宜过长，以免豆干过干。
2. 可以根据个人口味添加适量的香辣酱或者蚝油增加口感和味道。
3. 配料可以根据个人喜好进行调整或增减，例如加入蘑菇、洋葱等。
希望你喜欢这道家常炒豆干！
牛肉炒豆干的家常做法
牛肉炒豆干是一道美味可口的家常菜，主要食材为牛肉和豆干。以下是牛肉炒豆干的详细做法：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 豆干200克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 青椒1个
7. 红椒1个
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 料酒适量
11. 盐适量
12. 糖适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐和糖腌制10分钟。
2. 豆干切成薄片，青椒和红椒去籽后切成丝。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的牛肉片，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆干片，翻炒均匀。
6. 加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
7. 将炒好的牛肉片重新加入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀，让牛肉和豆干充分吸收调料的味道。
9. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让牛肉和豆干更加入味。
10. 醉后将炒好的牛肉炒豆干盛入盘中，即可享用。
注意事项：
1. 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
2. 豆干可以提前切成薄片，更容易炒熟。
3. 炒牛肉时，可以先用生抽、料酒、盐和糖腌制一段时间，使其更加入味。
4. 炒菜时，可以根据个人口味调整调料的用量。