鸡脆骨的家常做法
家常做法之一是鸡脆骨炸酥。
所需材料：
- 鸡脆骨500克
- 老抽2勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将鸡脆骨洗净，放入容器中，加入老抽、料酒和盐，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡脆骨拿出，均匀地裹上一层淀粉。
3. 热锅冷油，将裹好淀粉的鸡脆骨放入油中炸至金黄酥脆。
4. 炸好的鸡脆骨捞出沥油备用。
5. 另起锅，放入适量的油，加入切成薄片的生姜和大蒜炒香。
6. 加入鸡脆骨翻炒均匀，再加入少许盐和鸡精调味。
7. 炒至鸡脆骨均匀上色并入味后，即可装盘上桌享用。
温馨提示：可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料增加味道。
豆角炒鸡脆骨的家常做法
豆角炒鸡脆骨是一道美味的家常菜，以下是其常见的做法：
所需材料：
1. 豆角：300克
2. 鸡脆骨：250克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：适量
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 盐：适量
10. 白糖：1茶匙
11. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 豆角去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。
2. 鸡脆骨用水冲洗干净，沥干水分。
3. 大蒜剁碎，姜切片，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入剁碎的大蒜和姜片，翻炒出香味。
3. 加入鸡脆骨，翻炒至表面变色。
4. 放入豆角段，继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
6. 加入少许清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟，让豆角和鸡脆骨更加入味。
7. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，然后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
提示和建议：
* 豆角炒制时间不宜过长，以免口感变硬。
* 鸡脆骨在烹饪过程中容易熟，因此需要控制好火候和时间。
* 可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒、八角等，增加风味。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
希望这个家常做法能帮助你做出美味的豆角炒鸡脆骨！