鸡脆骨的家常做法
家常做法之一是鸡脆骨炸酥。
所需材料:
- 鸡脆骨500克
- 老抽2勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤:
1. 将鸡脆骨洗净,放入容器中,加入老抽、料酒和盐,搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡脆骨拿出,均匀地裹上一层淀粉。
3. 热锅冷油,将裹好淀粉的鸡脆骨放入油中炸至金黄酥脆。
4. 炸好的鸡脆骨捞出沥油备用。
5. 另起锅,放入适量的油,加入切成薄片的生姜和大蒜炒香。
6. 加入鸡脆骨翻炒均匀,再加入少许盐和鸡精调味。
7. 炒至鸡脆骨均匀上色并入味后,即可装盘上桌享用。
温馨提示:可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料增加味道。
豆角炒鸡脆骨的家常做法
豆角炒鸡脆骨是一道美味的家常菜,以下是其常见的做法:
所需材料:
1. 豆角:300克
2. 鸡脆骨:250克
3. 大蒜:3瓣
4. 姜:1小块
5. 干辣椒:适量
6. 生抽:1汤匙
7. 老抽:1茶匙
8. 料酒:1汤匙
9. 盐:适量
10. 白糖:1茶匙
11. 食用油:适量
所需工具:
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤:
* 前期准备:
1. 豆角去头尾,洗净后切成约4-5厘米长的段。
2. 鸡脆骨用水冲洗干净,沥干水分。
3. 大蒜剁碎,姜切片,干辣椒剪成小段。
* 制作过程:
1. 在锅中加入适量的食用油,烧热。
2. 放入剁碎的大蒜和姜片,翻炒出香味。
3. 加入鸡脆骨,翻炒至表面变色。
4. 放入豆角段,继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐,翻炒均匀,使食材充分吸收调料的味道。
6. 加入少许清水,盖上锅盖,中小火焖煮5-7分钟,让豆角和鸡脆骨更加入味。
7. 醉后尝试味道,根据个人口味适当调整盐量,然后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
提示和建议:
* 豆角炒制时间不宜过长,以免口感变硬。
* 鸡脆骨在烹饪过程中容易熟,因此需要控制好火候和时间。
* 可以根据个人口味加入一些其他调料,如花椒、八角等,增加风味。
烹饪时间:约30分钟(包括前期准备)
分量:2-3人份
希望这个家常做法能帮助你做出美味的豆角炒鸡脆骨!