板栗烧排骨的做法
板栗烧排骨是一道美味的传统菜肴，它的独特口感和香气使其成为许多人喜爱的菜肴之一。下面是板栗烧排骨的详细做法。
所需食材：
1. 排骨：500克
2. 板栗：250克
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 大蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 糖：适量
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将排骨切成适合的块状，并用料酒、盐和勺子将它们腌制20分钟。这样可以帮助肉质更加鲜嫩。
2. 板栗煮熟去壳：将板栗洗净，用刀在板栗的表面划个十字口，放入开水中煮熟5分钟后，捞出待用。稍微晾凉后，用刀剥去外壳。
3. 烧开一锅水，将腌制好的排骨放入水中焯水，焯水的目的是去除掉排骨上的血水和杂质，汤水会相对清澈一些。
4. 另起锅，烧热锅中加入食用油，加入姜蒜炒香，然后加入焯过水的排骨，煎至两面金黄。
5. 加入适量的酱油，糖，盐，鸡精，白胡椒粉，炒匀使得排骨均匀上色。
6. 加入适量的水，将火调至小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，以便排骨熟透。
7. 在同一锅中加入焯过水的板栗，继续焖煮15-20分钟，直到排骨和板栗都变得软烂。
8. 醉后，继续焖煮，让汤汁收干，直至汤汁浓稠。
9. 烧糊了立即加入少量开水，如此几次，多伴拌炒，才会锅香味才能更浓郁。
10. 根据个人口味，加盖收水的时候，还可以根据自己口味调入一些大葱。
11. 出锅时再撒上少许葱花进行装饰。
这样一道美味的板栗烧排骨就完成了。它的口感鲜嫩多汁，板栗的甜味与排骨的咸鲜味相互融合，散发出浓浓的香气。无论是家庭聚餐还是节日晚餐，板栗烧排骨都是一道不可错过的佳肴。
板栗烧排骨的做法视频
我无法直接提供板栗烧排骨的做法视频，但我可以为您提供详细的步骤说明和烹饪指南，帮助您在家中轻松制作这道美味的菜肴。
板栗烧排骨的做法
所需材料：
1. 猪排骨：500克
2. 板栗：200克
3. 生姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 葱：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 细砂糖：适量
9. 料酒：适量
10. 清水：适量
11. 盐：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 板栗去壳，洗净备用。
3. 生姜切片，大蒜拍扁，葱切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的清水，放入排骨，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，使排骨煮熟。
2. 将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的油，放入剩余的生姜片和大蒜炒香。
4. 加入排骨翻炒至表面微黄。
5. 倒入适量的生抽、老抽和细砂糖，翻炒均匀，使排骨上色。
6. 加入适量的清水，水量以没过排骨为准。
7. 放入板栗，盖上锅盖，中小火焖煮约20分钟，直到板栗熟透。
8. 醉后加入葱段，翻炒均匀，再煮约2-3分钟，使葱的味道充分渗入菜肴中。
9. 根据个人口味加入适量的盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
提示和建议：
* 在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
* 板栗的烹饪时间不宜过长，以免口感变硬。
* 炖煮完成后，可以用筷子或者叉子插入排骨中，如果能轻易插入，则说明已经熟透。
希望以上信息能帮助您成功制作出美味的板栗烧排骨！