怎样炒猪肉片嫩又好吃
炒猪肉片嫩又好吃的关键在于选用优质的猪肉并采用合适的烹饪技巧。下面是一种简单的炒猪肉片的方法:
材料:
- 300克猪肉片
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生抽
- 适量淀粉
- 适量料酒
- 适量葱姜蒜末
- 适量蔬菜(可选,如胡萝卜、洋葱、青椒等)
步骤:
1. 将猪肉片放入大碗中,加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和料酒,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
2. 在平底锅中烧热适量的油,加入腌制好的猪肉片,小火煎炒至变色,熟透后盛出备用。
3. 锅中保留少量底油,放入葱姜蒜末炒香。
4. 可选择添加切块的蔬菜,炒熟。
5. 将煎好的猪肉片倒入锅中,翻炒均匀,使肉片均匀受热。
6. 醉后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可。
这种方法能保持猪肉片的嫩滑口感,同时保留了猪肉的原汁原味。此外,可以根据口味喜好加入自己喜欢的调料或蔬菜,增加口感和营养。
怎样炒猪肉片嫩又好吃做法大全
要炒出嫩滑可口的猪肉片,可以尝试以下几种做法:
一、孜然炒猪肉片
材料:
- 猪肉片:200克
- 孜然粉:适量
- 盐:适量
- 味精:少许(可选)
- 洋葱:半个,切丝
- 青椒:1个,切片
做法步骤:
1. 猪肉切片,加入孜然粉、盐、味精(可选)拌匀腌制10分钟。
2. 锅中加油烧热,放入洋葱丝爆香。
3. 加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
4. 再加入青椒片,继续翻炒至熟透。
5. 出锅前撒上孜然粉,翻炒均匀即可。
二、黑椒炒猪肉片
材料:
- 猪肉片:200克
- 黑椒粉:适量
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 蒜末:适量
- 淀粉:1汤匙
- 青椒:半个,切片
做法步骤:
1. 猪肉片用生抽、盐、淀粉拌匀腌制片刻。
2. 锅中加油烧热,放入蒜末爆香。
3. 加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
4. 再加入黑椒粉,继续翻炒至均匀上色。
5. 醉后加入青椒片,翻炒至熟透即可。
三、木耳炒猪肉片
材料:
- 猪肉片:200克
- 木耳:适量(干木耳需提前泡发)
- 葱:1根,切段
- 生抽:1汤匙
- 盐:适量
- 淀粉:1汤匙
做法步骤:
1. 猪肉片用生抽、盐、淀粉拌匀腌制片刻。
2. 木耳洗净,撕成小朵;葱切段备用。
3. 锅中加油烧热,放入葱段爆香。
4. 加入木耳翻炒至软。
5. 放入腌制好的猪肉片,翻炒至变色。
6. 加入生抽、盐调味,翻炒均匀即可出锅。
四、菠萝咕咾肉
材料:
- 猪肉片:200克
- 菠萝:半个,去皮切块
- 油:适量
- 生抽:1汤匙
- 糖:1茶匙
- 淀粉:1汤匙
- 鸡蛋:1个
做法步骤:
1. 猪肉片用生抽、糖、淀粉和鸡蛋液拌匀腌制片刻。
2. 锅中加油烧热,将腌制好的猪肉片下锅炸至金黄捞出沥油。
3. 锅中留底油,放入菠萝块翻炒至出汁。
4. 加入炸好的猪肉片,翻炒均匀。
5. 加入生抽调味,翻炒至熟透即可出锅。
以上四种做法均能炒出嫩滑可口的猪肉片,你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。同时,在烹饪过程中注意火候的控制和调料的搭配,以达到醉佳口感。