椒盐五花肉的做法
椒盐五花肉是一道经典的家常菜，下面是制作椒盐五花肉的做法：
材料:
- 五花肉500克
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 面粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 先将五花肉切成薄片，然后在切片上均匀地撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。
2. 将锅加热，加入适量的植物油。
3. 在热锅中加入打成蛋液的生姜和蒜末，炒出香味。
4. 将腌制好的五花肉片裹上一层薄薄的面粉。
5. 将裹好面粉的五花肉放入锅中小火煎炸，直到两面金黄酥脆。
6. 炸好的五花肉捞出沥油备用。
7. 锅中剩下少许底油，加入适量的干辣椒，翻炒出香味。
8. 将炒好的干辣椒倒入碗中，加入适量的盐和胡椒粉拌匀，制成椒盐。
9. 将炸好的五花肉片放入碗中，加入调好的椒盐，轻轻拌匀即可。
现在，一道香喷喷的椒盐五花肉就完成了。可以搭配白饭或者配菜一起享用。
椒盐五花肉的做法怎么样简单又好吃
椒盐五花肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法相对简单，口感酥脆，味道鲜美。以下是一种常见的椒盐五花肉做法：
### 材料：
- 五花肉：500克
- 生姜：一小块
- 蒜瓣：几瓣
- 青红椒：适量（根据个人口味调整）
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 油：适量（用于炸五花肉）
### 步骤：
1. 准备五花肉：
- 将五花肉切成约0.5厘米厚的片，尽量保持厚度均匀。
- 在五花肉片上撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，均匀腌制10分钟。
2. 腌制鸡蛋和淀粉：
- 打一个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 将腌制好的五花肉片依次裹上一层薄薄的干淀粉，然后抖掉多余的淀粉。
3. 准备椒盐：
- 将适量的盐和少量的五香粉混合均匀，备用。
4. 炸五花肉：
- 锅中倒入足够的油，油温升至180度左右（油开始冒小泡时）。
- 将裹好淀粉的五花肉片轻轻放入热油中，中小火炸至两面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。
- 炸好后，捞出沥油。
5. 炒制椒盐五花肉：
- 锅中留少许底油，放入切碎的生姜、蒜瓣和切丝的青红椒，快速翻炒出香味。
- 将炸好的五花肉片倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 撒入之前准备好的椒盐，继续翻炒至椒盐均匀裹在五花肉上。
- 醉后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 炸五花肉时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的口感。
- 炸好的五花肉要迅速捞出沥油，否则会继续吸收油分，影响口感。
- 可以根据个人口味调整椒盐的用量，喜欢更咸或更甜的可以适量增减盐和五香粉。
这道椒盐五花肉做法简单，口感酥脆，咸香可口，非常适合家庭日常食用。