排骨炖豆角做法
材料：
- 排骨 500克
- 豆角 250克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
- 红辣椒（可选） 适量
做法：
1. 将排骨切成小块，用开水焯水去血水，然后沥干备用。
2. 豆角去头尾，洗净切成段状。
3. 在炒锅中加入适量的油，烧热后将姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒煮一会儿，去腥味。
6. 加入适量的水，水量要稍高于食材以确保炖煮过程中不会干涸。
7. 加入适量的酱油进行调味，再撒入一些盐和白胡椒粉。
8. 把豆角放入锅中，调整火力，用中小火慢慢炖煮。炖煮时间大约为40-50分钟，直到排骨变得十分烂熟。
9. 如果喜欢吃辣，可以在炖煮过程中加入一些红辣椒进行搅拌。
10. 醉后调整味道，根据个人口味再加盐和胡椒粉调味，即可关火。
这样，一道美味可口的排骨炖豆角就做好啦！
排骨炖豆角做法大全
排骨炖豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
### 食材：
- 猪排骨：500克
- 豆角：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
### 做法一：经典家常做法
#### 步骤：
1. 排骨处理：
- 排骨洗净，切成小块。
- 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出沥干。
2. 豆角处理：
- 豆角洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 大蒜拍扁，姜切片。
3. 炒制：
- 锅中加油烧热，加入姜片和大蒜炒香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、糖和盐调味，继续翻炒均匀。
4. 炖煮：
- 加入豆角段，加入适量的水（水量要没过食材）。
- 大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直到排骨和豆角熟透。
5. 收汁：
- 捞出姜片和大蒜，开大火收汁至汤汁浓稠。
- 淋入水淀粉勾芡，使汤汁更加粘稠。
6. 出锅：
- 出锅前撒上葱花即可。
### 食材：
- 猪排骨：500克
- 豆角：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
- 青椒：1个（可选）
#### 步骤：
1. 排骨处理：
- 排骨洗净，切成小块。
- 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出沥干。
2. 豆角处理：
- 豆角洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 大蒜拍扁，姜切片，青椒切丝（可选）。
3. 炒制：
- 锅中加油烧热，加入姜片和大蒜炒香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、糖和盐调味，继续翻炒均匀。
4. 炖煮：
- 加入豆角段，加入适量的水（水量要没过食材）。
- 大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直到排骨和豆角熟透。
5. 收汁：
- 捞出姜片和大蒜，开大火收汁至汤汁浓稠。
- 淋入水淀粉勾芡，使汤汁更加粘稠。
6. 加入青椒（可选）：
- 将切好的青椒丝加入锅中，翻炒均匀。
7. 出锅：
- 出锅前撒上葱花即可。
### 食材：
- 猪排骨：500克
- 豆角：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 水淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
- 葱：1根
#### 步骤：
1. 排骨处理：
- 排骨洗净，切成小块。
- 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出沥干。
2. 豆角处理：
- 豆角洗净，切成约4-5厘米长的段。
- 大蒜拍扁，姜切片，葱切段。
3. 炒制：
- 锅中加油烧热，加入姜片和大蒜炒香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、糖和盐调味，继续翻炒均匀。
4. 炖煮：
- 加入豆角段，加入适量的水（水量要没过食材）。
- 大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直到排骨和豆角熟透。
5. 收汁：
- 捞出姜片和大蒜，开大火收汁至汤汁浓稠。
- 淋入水淀粉勾芡，使汤汁更加粘稠。
6. 加入葱段（可选）：
- 将切好的葱段加入锅中，翻炒均匀。
7. 出锅：
- 出锅前撒上葱花即可。
以上是几种排骨炖豆角的常见做法，你可以根据自己的口味进行调整。