大块猪肉怎样炖好吃
炖大块猪肉可以让肉质更加鲜嫩多汁，以下是一个简单的步骤：
材料：
- 1公斤大块猪肉
- 适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等调味料
步骤：
1. 将大块猪肉洗净，切成适当大小的块状。
2. 在锅中加入清水，放入猪肉块煮沸，捞出后用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 汆猪肉片刻后，捞出备用。
4. 炒锅中热油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等调味料爆香。
5. 放入炖肉锅中加入适量的清水或高汤，放入猪肉块。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒，调味。
7. 盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时，直至猪肉酥烂入味。
8. 根据个人口味再加调味料，如糖、酱油等。
9. 等猪肉炖煮入味后，加入蔬菜一同烧煮片刻，使汁料入味。
这样炖慢猪肉，保持了猪肉的香味和营养，口感鲜嫩多汁，香味扑鼻，非常好吃。
过年炖大块猪肉的做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供过年炖大块猪肉的做法步骤：
所需材料：
1. 猪肉500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 冰糖适量
6. 香叶2片
7. 八角2颗
8. 干辣椒适量（可选）
步骤：
1. 将猪肉切成大块，用清水浸泡10分钟，去除血水。
2. 锅中加入热水，放入猪肉块，加入生姜片、大葱段、料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出猪肉，用水冲洗干净。
3. 锅中加入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫。
4. 加入猪肉块，翻炒均匀，让猪肉块表面裹上糖色。
5. 加入生姜片、大葱段、香叶、八角、干辣椒，继续翻炒均匀。
6. 倒入足够的开水，水量要没过猪肉块。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1-2小时，直到猪肉熟透变软。
8. 醉后根据个人口味，可以适当调整盐的用量。
注意事项：
1. 炖煮过程中要保持火候适中，避免烧干或者烧焦。
2. 猪肉可以选择五花肉或者猪蹄，口感更佳。
3. 炖煮时可以适当加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。
希望这些信息对您有所帮助！祝您过年愉快！