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牛肉圆汤的做法,牛肉汤圆怎么做

2024-11-28 19:40:33编辑:臻房小魏分类:网络热门 浏览量(

牛肉圆汤的做法

牛肉圆汤是一道口感鲜嫩,汤汁浓郁的汤类菜品。以下是牛肉圆汤的做法:

材料:
1. 牛肉(腱子肉或牛腩)250克
2. 鲜香菇(切片)50克
3. 鲜虾仁(剁成泥)50克
4. 红萝卜(切丁)50克
5. 鸡蛋清1个
6. 面粉100克
7. 盐、胡椒粉、葱姜蒜适量
8. 鸡精、麻油适量
9. 高汤或清水适量
10. 蔬菜丝适量(例如青菜丝、萝卜丝、黄豆芽等)

步骤:
1. 将牛肉切成薄片,用水煮熟后捞出备用。
2. 将鸡蛋清、面粉加入适量清水搅拌均匀,成为面糊备用。
3. 炒锅加入适量油烧热,将鸡蛋清面糊倒入炒锅中,翻炒至面糊变干,炒成面饼备用。
4. 另起一锅,加入少量油,放入葱姜蒜炒香,再加入盐、胡椒粉、鸡精和红萝卜炒匀。
5. 加入高汤或清水煮开,然后加入牛肉片、鲜虾泥、香菇片和炒好的面饼,继续煮沸。
6. 醉后加入少许麻油调味,并撒上蔬菜丝,即可食用。

温馨提示:
1. 牛肉可根据个人喜好选择腱子肉或牛腩,若觉得牛肉片煮熟需要更长时间,可使用压力锅进行加快烹饪。
2. 鲜虾泥可以提升汤的鲜味,如果对虾过敏或不喜欢虾的味道,可以不加入。
3. 高汤是汤的基础,如果没有高汤可以使用清水代替,但高汤会使汤更加浓郁。
4. 面饼的炒制时间可以根据个人喜好来掌握,炒制时间越久,面饼越干燥,口感越脆。
5. 在撒上蔬菜丝时,可根据个人口味选择喜欢的蔬菜,增加菜品的营养价纸和色彩。

牛肉圆汤的做法,牛肉汤圆怎么做

牛肉汤圆怎么做

牛肉汤圆是一道美味可口的中式甜品,具有丰富的营养和独特的风味。以下是制作牛肉汤圆的详细步骤:
      
      所需材料:
      1. 牛肉馅:500克
      2. 糯米粉:200克
      3. 温水:适量
      4. 葱花:适量
      5. 姜末:适量
      6. 盐:适量
      7. 生抽:适量
      8. 鸡精:适量
      9. 胡椒粉:适量
      10. 花生油:适量
      
      步骤:
      1. 将牛肉馅放入一个大碗中,加入适量的葱花、姜末、盐、生抽、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
      2. 将糯米粉倒入一个大的搅拌碗中,逐渐加入温水,边加边搅拌,直到形成柔软的面团。然后用手揉搓面团,使其光滑有弹性。
      3. 将腌制好的牛肉馅分成若干等份,揉成小圆球状。
      4. 将糯米面团分成若干等份,用手掌搓圆。
      5. 取一面团,用手掌将其压扁,然后放入一个牛肉馅球,将面皮包裹住馅球,捏紧封口,搓圆。
      6. 将包好的牛肉汤圆放入一个锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火煮10分钟。
      7. 醉后,用漏网捞出煮好的牛肉汤圆,沥干水分,即可食用。
      
      注意事项:
      1. 牛肉馅要选用新鲜的牛肉,口感更佳。
      2. 糯米粉的吸水性较好,可以根据个人口味适当调整水的用量。
      3. 煮牛肉汤圆时,要注意火候,避免煮破皮。
      4. 可以根据个人口味,在牛肉汤圆中加入一些蔬菜、豆腐等食材,增加口感和营养。
      
      现在你可以尝试制作美味的牛肉汤圆了,享受美食带来的愉悦时光!

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