木耳炒鸡蛋的做法
材料：
- 鸡蛋3个
- 木耳适量
- 葱适量
- 姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
步骤：
1. 水发木耳，洗净切成丝。葱和姜切末备用。
2. 打鸡蛋入碗，加入适量的盐并搅匀。
3. 热锅冷油，将葱姜末炒香。
4. 加入木耳丝翻炒均匀，稍加酱油提鲜。
5. 将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟烂即可。
6. 出锅前可根据个人口味再次添加适量的盐和酱油调味。
温馨提示：
- 鸡蛋炒木耳时，可适量加入少许糖提味。
- 木耳炒熟后会出水，可以翻炒至水分蒸发，使口感更佳。
- 木耳和鸡蛋都可以根据个人口味调整用量。
葱头木耳炒鸡蛋的做法
葱头木耳炒鸡蛋是一道美味的中式菜肴，主要食材包括洋葱、黑木耳和鸡蛋。以下是制作这道菜的步骤：
### 材料：
- 洋葱：1个，切成丝
- 黑木耳：适量，提前泡发，洗净，撕成小朵
- 鸡蛋：2-3个
- 盐：适量
- 生抽：少许（可选）
- 胡椒粉：少许（可选）
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 洋葱去皮后切成细丝。
- 黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
- 用铲子将鸡蛋液推散，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
3. 炒洋葱：
- 锅中再加油，油热后放入切好的洋葱丝。
- 中火翻炒，直到洋葱变软并散发出香味。
4. 炒木耳：
- 加入泡发好的黑木耳，继续翻炒。
- 如果木耳比较难炒，可以先用开水焯一下，这样可以更快熟透。
5. 合炒：
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与洋葱和木耳一起翻炒。
- 根据个人口味，可以加入少许盐、生抽和胡椒粉调味。
6. 出锅：
- 炒匀后，尝一下味道，如果需要可以再调整盐量。
- 关火，将葱头木耳炒鸡蛋盛入盘中即可享用。
### 小贴士：
- 洋葱和木耳在炒制前可以用开水焯一下，这样可以去除异味，使菜肴更加鲜美。
- 炒鸡蛋时火候要适中，避免炒得太老。
- 可以根据个人喜好添加一些其他配料，如青椒、红椒等，增加色彩和口感。
希望你能成功制作出美味的葱头木耳炒鸡蛋！