香辣肉丝的家常做法东北菜
香辣肉丝是一道非常经典的东北菜，它的独特口味和香辣的调料让人回味无穷。下面是香辣肉丝的家常做法：
所需材料：
- 瘦猪肉（可以选择猪肉里脊肉或者猪肉瘦肉）：250克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将瘦猪肉切成细丝，用盐和生抽腌制20分钟。
2. 青椒和红椒洗净，切成细丝。
3. 干辣椒用剪刀剪成小段，生姜和大蒜切末备用。
4. 热锅烧热，加入适量食用油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中再加入适量的食用油，放入生姜末和大蒜末煸炒出香味。
6. 加入干辣椒和青红椒丝翻炒均匀。
7. 将煸炒好的猪肉丝放入锅中，加入适量的盐调味。
8. 中小火翻炒片刻，使肉丝均匀入味，即可出锅。
这样一道香辣肉丝就做好了，可以与米饭一起搭配食用。不过如果你对辣椒的辣度不太适应，可以适量减少辣椒的用量。尝试一下这道经典的东北菜吧！
香辣肉丝的家常做法东北菜视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供香辣肉丝的家常做法，并尽量详细地描述步骤，以便您能够按照这些指导制作美味的菜肴。
香辣肉丝
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 青红椒 各半个（可根据个人口味调整）
3. 葱 1根
4. 姜 1小块
5. 大蒜 2瓣
6. 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
7. 花椒 1小勺
8. 生抽 1大勺
9. 老抽 1小勺
10. 白糖 1小勺
11. 盐 适量
12. 淀粉 1小勺
13. 鸡蛋 1个
14. 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，加入盐、淀粉、鸡蛋液拌匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽后切丝，葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 烹饪过程：
- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
- 炒至肉丝变色后，加入葱段、姜末、蒜末、干辣椒段和花椒，继续翻炒出香味。
- 接着加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀使肉丝上色均匀。
- 醉后加入青红椒丝，翻炒至断生即可出锅装盘。
提示和建议：
- 腌制肉丝时，可以加入少量淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时火候要快，避免炒得过老影响口感。
- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，增加或减少香辣味。
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