土豆虾仁汤的做法(土豆炖虾仁)

土豆虾仁汤的做法

土豆虾仁汤是一道简单又美味的家常菜。下面是制作土豆虾仁汤的步骤：

材料：
- 土豆：2个，中等大小的
- 虾仁：150克
- 葱：1根，切段
- 姜：适量，切片
- 鸡蛋清：1个
- 白胡椒粉：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
- 香菜：适量，切碎（可选）

步骤：
1. 土豆去皮，切成块状。虾仁剥去壳，挑去黑肠线洗净备用。
2. 锅中加入适量的高汤或清水，放入土豆块煮至熟软。
3. 将煮熟的土豆块用勺子压碎，使之成为土豆泥。
4. 锅中加入适量的高汤或清水，烧开后加入姜片和葱段，煮3分钟。
5. 把虾仁放入煮沸的高汤中煮熟，约1-2分钟。
6. 换一只碗，把蛋清打入，加入适量盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀。
7. 将蛋清缓缓倒入煮沸的高汤中，同时搅动，使蛋清成丝状。
8. 再将土豆泥倒入锅中，搅拌均匀。
9. 醉后，加入适量盐和白胡椒粉调味，煮沸后加入香菜碎，即可关火装盘。

土豆虾仁汤热气腾腾，口感鲜美，辅以香菜的芬芳，非常适合家庭饭桌上的一道美味汤品。

土豆炖虾仁

土豆炖虾仁是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作土豆炖虾仁的食材和步骤：
      
      ### 食材：
      - 虾仁：300克
      - 土豆：2个（约500克）
      - 大蒜：3瓣
      - 姜：1小块
      - 青葱：1根
      - 生抽：1汤匙
      - 蚝油：1汤匙
      - 盐：适量
      - 白胡椒粉：适量
      - 水淀粉：适量（可选）
      
      ### 步骤：
      
      1. 准备食材：
       - 虾仁洗净，去虾线，沥干水分。
       - 土豆去皮，切成厚块或条状。
       - 大蒜拍扁，姜切片，青葱切段。
      
      2. 焯水虾仁（可选）：
       - 将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
       - 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
      
      3. 炒香虾仁：
       - 锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和大蒜炒香。
       - 加入虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出备用。
      
      4. 爆香姜蒜（可选）：
       - 如果虾仁焯水，这一步可以省略。
       - 锅中再倒入少许油，放入剩余的大蒜和姜片炒香。
      
      5. 炖煮土豆：
       - 将土豆块或条状放入锅中，翻炒均匀。
       - 倒入适量清水，水量要没过食材。
       - 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，直到土豆变软烂。
      
      6. 加入虾仁：
       - 将炒好的虾仁倒回锅中，与土豆一起炖煮5-10分钟，让虾仁充分吸收汤汁。
      
      7. 调味收汁：
       - 加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
       - 如果喜欢浓稠的汤汁，可以加入适量水淀粉勾芡。
      
      8. 出锅装盘：
       - 醉后撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
      
      ### 小贴士：
      - 虾仁要选新鲜的，这样口感更好。
      - 土豆要选择坚实的品种，炖煮时不容易碎裂。
      - 炖煮过程中要保持小火，防止烧干。
      
      这道土豆炖虾仁色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。希望你能喜欢！