炒山药片的做法，素炒山药片的家常做法

炒山药片的做法

炒山药片是一道常见的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，而且山药富含多种营养，对身体有很多好处。下面我将详细介绍炒山药片的做法，希望对你有所帮助。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的山药、葱姜蒜、盐、胡椒粉和生抽。可以根据个人的口味和喜好，添加一些其他的调味料，如鸡精、料酒等。

将山药削皮，并将其切成片状。切片的厚度可以根据个人的口感喜好来决定，通常建议不要切得太薄，否则容易糊。

然后，将切好的山药片用清水浸泡一段时间，这样可以去除山药的淀粉，使其更加爽脆。

接下来，准备好葱姜蒜，并将它们切成末备用。

然后，将锅加热，加入适量的油，待油热后加入切好的葱姜蒜末翻炒，使其散发出香味。

接着，将泡好水的山药片沥干水分，放入锅中翻炒均匀。炒的时间不要太长，一般2-3分钟即可，翻炒过久容易使山药片变软糊。

然后，加入少量的盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀，让调味料充分渗透到山药片中。

醉后，根据个人口味调整盐的用量，炒至山药片变得微黄和微脆即可。

炒山药片的做法非常简单，但要注意以下几点：

首先，切山药片的时候醉好用刀切，不要用刨皮器，因为刨皮器容易将山药切得过薄，影响口感。

其次，炒山药片的时候火候要控制好，不要太大火，否则容易使山药片糊化。以中小火翻炒为宜。

醉后，炒山药片的时间不要过长，以保持山药片的口感和营养价纸。

总的来说，炒山药片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。希望以上的介绍对你有所帮助，愿你尽快成功炒出一道美味的山药片！

素炒山药片的家常做法

素炒山药片的家常做法如下：
      
      所需材料：
      1. 山药：300克
      2. 青椒：1个
      3. 红椒：1个
      4. 大蒜：3瓣
      5. 生抽：1汤匙
      6. 盐：适量
      7. 胡椒粉：适量
      8. 橄榄油：适量
      
      步骤：
      1. 准备食材：将山药去皮，切成薄片；青椒、红椒去籽，切成丝；大蒜切末。
      
      2. 山药片用清水冲洗一下，去除多余淀粉，然后用厨房纸巾擦干水分。
      
      3. 烧热锅，加入适量的橄榄油，油热后加入大蒜末爆香。
      
      4. 加入山药片，中火翻炒，使山药片受热均匀。
      
      5. 当山药片变得稍微透明时，加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。
      
      6. 加入生抽、盐、胡椒粉，调味，翻炒均匀，让山药片和蔬菜充分吸收调料的味道。
      
      7. 炒至青椒和红椒变软，山药片熟透即可出锅。
      
      8. 装盘，素炒山药片完成。
      
      这道素炒山药片色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道简单美味的家常菜肴。