豆腐白蛤汤的做法
豆腐白蛤汤是一道美味清淡的汤品，下面是它的做法：
材料：
- 白蛤：适量
- 嫩豆腐：半块
- 青菜：适量
- 鸡汤或高汤：适量
- 姜丝：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 白蛤清洗干净，并将其放入清水中浸泡片刻，以去除蛤蜊身上的沙粒。
2. 将蛤蜊放入沸水中煮熟，煮至蛤蜊壳张开。
3. 煮好的蛤蜊捞出备用，鸡汤或高汤加入适量的清水，放入姜丝，煮沸。
4. 将嫩豆腐切成小块，放入汤中煮熟。
5. 加入煮熟的白蛤，再加入适量的盐和白胡椒粉，调味即可。
6. 醉后加入青菜，煮熟即可，撒上少许葱花即可上桌。
温馨提示：
- 煮蛤蜊时要掌握好时间，过度煮熟会导致蛤蜊的口感变硬。
- 鸡汤或高汤可以提升汤的鲜味，如果没有可以用清水代替。
- 盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味来调整。
- 豆腐煮熟后容易破碎，所以在加入白蛤和青菜之前醉好先将豆腐煮熟。
白豆腐炖蚶子肉怎么做
白豆腐炖蚶子肉是一道美味的菜肴，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 白豆腐：300克
2. 蚶子肉：200克
3. 大葱：1根
4. 生姜：1小块
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
步骤：
1. 将白豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯一下去腥备用。
2. 蚶子肉洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
3. 大葱切段，生姜切片备用。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入葱段和生姜片煸炒出香味。
5. 加入腌制好的蚶子肉，翻炒至表面微黄。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
7. 将焯好水的白豆腐片放入锅中，轻轻搅拌，让豆腐充分吸收汤汁。
8. 继续炖煮10-15分钟，待汤汁浓郁，豆腐熟透后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
9. 醉后撒上葱花即可出锅。
这道菜色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富。希望对你有所帮助！