青鱼能煎着吃吗 青鱼能不能煎
1、青鱼能煎着吃。
2、原料：青鱼、油、盐、五香粉、料酒。
3、把鱼洗净控水备用切成小块。
4、加料酒盐和五香粉腌制30分钟充分入味。
5、锅中热油放入青鱼中午慢煎。
6、二面煎至金黄色即可。
7、青鱼（学名：Mylopharyngodon piceus）是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直。体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，醉大可达70余千克。
青鱼的煎制方法
青鱼的煎制方法如下：
1. 准备食材：青鱼一条，鸡蛋一个，淀粉适量，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉等调料适量。
2. 处理鱼：
- 将青鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成片状。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 将鱼放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉等调料，腌制10分钟。
3. 裹粉：
- 将腌制好的青鱼沥干水分。
- 打一个鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
- 将腌制好的青鱼均匀地裹上一层干淀粉。
4. 煎鱼：
- 锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时（约180度），将裹好粉的青鱼放入锅中。
- 中小火慢慢煎，不要频繁翻动鱼身，以免鱼皮破裂。
- 煎至两面金黄，鱼肉熟透即可出锅。
5. 调味：
- 将煎好的青鱼盛入盘中，撒上葱姜蒜末。
- 锅中留少许底油，放入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、食盐等调料，煮沸后浇在青鱼上即可。
6. 注意事项：
- 煎鱼时要用中小火，避免大火将鱼皮煎破。
- 鱼身要划刀，这样更容易入味。
- 腌制鱼时，可以加入一些料酒、姜片、葱段等调料，去腥增香。
- 煎鱼时，不要频繁翻动鱼身，以免鱼皮破裂。
按照以上步骤，你可以制作出美味的青鱼煎饼。希望对你有帮助！