大酱汤的正宗做法，朝鲜族大酱汤的正宗做法

大酱汤的正宗做法

大酱汤是一道传统的中式菜品，下面是它的正宗做法：

材料：
- 猪骨/猪肉骨：1公斤
- 大酱：适量
- 豆腐：300克
- 黄鳝/猪血豆腐：适量
- 豆芽菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精/味精：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 油：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将猪骨/猪肉骨用水煮沸，去除血沫，捞出洗净备用。
2. 热油锅中加入葱姜蒜爆炒，加入煮好的猪骨/猪肉骨炒至变色。
3. 加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，使猪骨/猪肉骨的鲜味充分释放。
4. 将大酱加入锅中翻炒均匀，继续煮沸。
5. 加入豆腐、黄鳝/猪血豆腐和豆芽菜，继续煮5-10分钟。
6. 根据个人口味加入适量的鸡精/味精、盐和胡椒粉调味。
7. 撒上适量的白胡椒粉即可上桌享用。

大酱汤味道浓郁，营养丰富，适合搭配米饭或面食食用。

朝鲜族大酱汤的正宗做法

朝鲜族大酱汤的正宗做法如下：
      
      所需食材：
      
      - 猪肉（瘦）：200g
      - 青菜（如豆芽、白菜等）：适量
      - 大酱：2大勺
      - 花椒粉：1小勺
      - 香菜：适量
      - 胡椒粉：1小勺
      - 料酒：1小勺
      - 油：适量
      - 鸡精或鸡高汤：适量
      - 清水：适量
      
      所需工具：
      
      - 锅
      - 刀具
      - 砧板
      
      步骤：
      
      1. 前期准备：
       - 猪肉洗净，切成薄片，用料酒和少许盐腌制10分钟。
       - 青菜洗净，沥干水分。
       - 大酱、花椒粉、胡椒粉、鸡精或鸡高汤等调料备用。
      
      2. 制作过程：
       - 在锅中加入适量油，烧热后放入花椒粉，炒出香味。
       - 放入猪肉片，翻炒至变色。
       - 倒入大酱，继续翻炒，使猪肉片均匀裹上大酱。
       - 加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让猪肉充分吸收汤汁。
       - 放入青菜，煮至青菜变软。
       - 根据个人口味加入胡椒粉和鸡精或鸡高汤调味。
       - 醉后撒上香菜即可出锅。
      
      提示和建议：
      
      - 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。
      - 青菜可以根据季节和个人喜好选择，如土豆、胡萝卜、南瓜等。
      - 大酱的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以适量加入辣椒粉。
      
      烹饪时间：约30分钟
      
      分量：2-3人份
      
      按照以上步骤，你就可以在家尝试制作正宗的朝鲜族大酱汤了。