怎样蒸鱼才好吃
要想蒸鱼出来好吃，有几个关键的步骤和技巧：
1.选择新鲜的鱼：选择肉质鲜嫩、身体挺括、眼睛明亮的鱼。
2.去鳞及去腮孔：用刀背刮去鱼身的鳞，然后剪掉鱼腮。
3.入味腌制：在鱼身上撒上适量的盐和生姜片，然后腌制20分钟至30分钟。
4.选用适合的蒸锅：选择适合大小的蒸锅，可以将鱼整体放入，并且锅盖要紧密。
5.掌握蒸鱼的时间：根据鱼的大小，蒸鱼的时间一般为8分钟至12分钟，熄火后再闷几分钟。
6.调配适宜的调料：可以在蒸鱼的过程中，加入一些调料如蒸鱼豉油、葱姜等，增添鲜美的味道。
7.掌握火候：蒸鱼时，火候应保持中小火，以保持鱼肉的细腻和嫩滑。
8.上锅前撒上葱姜蒜末：在鱼上撒上葱姜蒜末，可以增添香味，美化蒸鱼的外观。
通过以上的步骤和技巧，你可以制作出口感鲜嫩，味道鲜美的蒸鱼。
怎样蒸鱼才好吃视频窍门
蒸鱼的第一步就是准备好食材，包括鱼一条，姜块一颗，葱两根，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量，白糖一小撮，鸡精少许。具体做法如下：
1. 将鱼处理干净：在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
2. 准备调料：将姜块剁成姜末，葱切成葱花备用。
3. 腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上半茶匙盐，然后淋上料酒，放置十五分钟腌制。
4. 准备蒸锅和水：蒸锅内加入适量的清水烧开，然后放入蒸架。
5. 铺姜葱：在蒸架上铺上一层姜片和葱段。
6. 放鱼：将腌制好的鱼放在蒸架上，鱼身上的姜片和葱段可以多放一些，这样更能提味。
7. 蒸鱼：水开后，将蒸锅内的蒸架放入，盖上锅盖，转用中火蒸十分钟。
8. 调蒸鱼汁：蒸鱼十分钟后，关火焖五分钟，然后取出蒸盘，在鱼身上倒上蒸鱼豉油、生抽、白糖和鸡精，撒上葱花。
9. 热油淋香：锅中烧热油，然后迅速淋在鱼身上，发出“嗤嗤”的声音，这样能让鱼更加鲜美多汁。
此外，还有一些蒸鱼的窍门：
1. 鱼肚子里的内脏去掉：这是很多人都会忽略的一步，实际上去掉内脏的鱼会更加鲜美。
2. 鱼身上的腥线去掉：在鱼身两侧各有一条白线，这就是鱼的腥线，去掉后可以减少鱼的腥味。
3. 鱼头切开：在鱼头上切一刀，这样方便入味。
4. 鱼鳍剪掉：鱼鳍处容易藏污纳垢，用剪刀将鱼鳍剪掉，能让鱼更加干净。
5. 盘底铺姜丝：在蒸盘底部铺上一层姜丝，这样可以防止鱼皮在蒸的过程中脱离，还能去腥增香。
6. 水开后上锅蒸：蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来决定，一般水开后上锅蒸十分钟左右即可。
7. 醉后浇汁：蒸熟的鱼取出后，一定要将盘子里的汤汁倒掉，否则鱼的味道会变得咸淡。
8. 注意火候和时间：蒸鱼的时候要注意火候和时间，不要蒸过头或者时间不够，否则鱼可能不熟或者不够鲜嫩。
希望这些视频窍门和文字步骤能够帮助您蒸出美味的鱼！