香菇炖鸡家常做法
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Ingredients:
- 1 whole chicken, cut into pieces
- 200g fresh shiitake mushrooms, sliced
- 2-3 slices of ginger
- 2-3 cloves of garlic, minced
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tablespoon oyster sauce
- 1 teaspoon sugar
- Salt and pepper to taste
- Water
- Green onions for garnish
Instructions:
1. In a pot, heat some oil and sauté the ginger and garlic until fragrant.
2. Add the chicken pieces and brown them on all sides.
3. Add the sliced mushrooms and stir well.
4. Pour in enough water to cover the chicken and mushrooms.
5. Add the soy sauce, oyster sauce, sugar, salt, and pepper. Stir to combine.
6. Cover the pot and let it simmer on low heat for about 30-40 minutes, or until the chicken is cooked through.
7. Taste and adjust seasoning if needed.
8. Garnish with chopped green onions before serving.
9. Enjoy your delicious homemade braised chicken with shiitake mushrooms!
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香菇炖鸡家常做法清炖
香菇炖鸡是一道美味的家常菜，以下是清炖香菇鸡的做法：
所需材料：
1. 鸡肉 500克
2. 香菇 10-15个
3. 姜 3片
4. 葱 2根
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成块状。
2. 香菇洗净，去蒂，切成片状。如果使用干香菇，需要提前泡发，泡发时间约为30分钟，直到香菇变软。
3. 将鸡肉放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
5. 加入焯水后的鸡肉，翻炒至表面微黄。
6. 倒入料酒，生抽，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
7. 加入泡发好的香菇，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的热水，水量要没过鸡肉。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。
9. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀，关火。
10. 将炖好的香菇鸡盛入碗中，撒上葱花即可享用。
这道清炖香菇鸡色香味俱佳，鸡肉鲜嫩，香菇爽口，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美味佳肴。