怎样炖鱼块好吃又简单
功效：炖鱼块是一道营养丰富的家常菜，鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸和各种矿物质，对提高免疫力、滋补肝肾、促进脑部发育具有良好的功效。
材料：
1. 新鲜的鱼块：适量
2. 姜片：适量
3. 蒜瓣：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 蚝油：适量
7. 盐：适量
8. 清水：适量
9. 料理油：适量
10. 香菜：适量（可选，用于装饰）
做法步骤：
1. 将鱼块用盐和料酒腌制片刻，以去腥味。
2. 锅中倒入适量的料理油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 将腌制过的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 倒入适量的清水，让鱼块刚好覆盖。加入适量的生抽和蚝油，调味品提鲜。
5. 将火调小，盖上锅盖，慢炖20分钟至鱼块熟烂。
6. 炖好后，加入适量的盐调整味道，撒上香菜点缀即可。
注意事项：
1. 鱼块处理干净后需腌制片刻，以提升口感和去腥味。
2. 炖煮时火候要掌握好，过长时间容易煮烂，过短时间则鱼块可能不熟。
3. 调味品可根据个人口味适量增减。
4. 炖煮过程中，如发现有浮沫，可撇去以保持汤的清澈。
以上就是炖鱼块的简单做法。根据个人喜好，还可以加入其他适合炖煮的配料，如豆腐块或蔬菜，增添口感的变化。这道菜既美味又容易操作，适合家庭日常烹饪的选择。享受美味的同时，也可以享受鱼肉带来的健康功效。
家常简单炖鱼块的方法
家常简单炖鱼块的方法如下：
所需材料：
1. 鲤鱼或草鱼 500克
2. 葱 1根
3. 姜 3片
4. 大蒜 3瓣
5. 干辣椒 适量（可选）
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖 适量
步骤：
1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成鱼块。用料酒、盐腌制10分钟，去腥味。
2. 葱切段，姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段备用。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鱼块放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
4. 锅里加入适量的油，油热后加入葱段、姜片、大蒜和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 将炒好的香料倒入炖锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 将焯好水的鱼块放入炖锅中，继续炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠。
7. 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、糖调味，炖煮均匀后即可出锅。
8. 盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用美味的家常炖鱼块。
温馨提示：炖鱼时，尽量选用新鲜的鱼，这样炖出来的鱼肉鲜嫩可口。此外，根据个人口味，还可以适当添加一些豆腐、蘑菇等食材，增加口感和营养。