一鹅五吃的做法
一鹅五吃是指一只鹅可以用五种不同的做法进行烹饪。
1. 烤鹅：将鹅清洗干净后，用盐、胡椒等调料腌制一段时间。然后放入烤箱中烤制至表面金黄酥脆，内部熟透。
2. 红烧鹅：将鹅切块，放入热水中煮一段时间，去除血水。然后沥干水分，用料酒腌制一段时间。之后，锅中加入油，加热至油温六七成热，将鹅块放入煎至两面金黄。然后将鹅块取出，锅中加入酱油、糖、生抽、老抽、姜片、葱段，倒入鹅块，翻煮一段时间至入味。
3. 水煮鹅：将鹅切块，用料酒，盐等调料腌制片刻。将鹅块放入开水中焯水，去除杂质。锅中加水，加入姜片，葱段，料酒，胡椒粉，盐等调味料，将鹅块放入锅中烧开。煮至鹅块变色熟透后，捞出盛入碗中。将热油倒入碗中，撒上蒜末，花椒粉等调料。
4. 鹅油拌饭：将鹅做成鹅肉丝，再将剩余的鹅皮和油炸至金黄酥脆。这时，将炸好的鹅肉丝放入炸油中炸一下，再将鹅油盛出。将鹅肉丝用盐、糖、生抽、鸡精等调料腌制片刻。然后将腌制好的鹅肉丝和炸好的鹅油拌入煮熟的米饭中，搅拌均匀即可。
5. 鹅汤：将鹅剁成块，放入锅中煮沸去腥。然后在沸水中焯去血水，捞出洗净。将焯水后的鹅块放入锅中，加入清水，姜片，葱段，料酒，盐等调味料煮沸后撇去浮沫。然后转小火慢炖1-2个小时，直到鹅肉炖烂。醉后加入适量的盐，鲜鸡精，葱花等调料调味即可。
一鹅五吃做法大全集
“一鹅五吃”是一道创意十足的菜肴，通过多种烹饪手法将一只鹅加工成五种不同的美食。以下是“一鹅五吃”的详细做法：
### 一、原汁鹅
食材：鹅、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1. 鹅洗净切块，焯水去血沫。
2. 锅中放姜片、蒜瓣、料酒，加适量清水烧开，放入鹅块煮熟。
3. 捞出鹅块，放入冰水中浸泡去毛，然后切块。
4. 锅中放盐、胡椒粉调味，倒入原汁即可。
### 二、香卤鹅
食材：鹅、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐。
做法：
1. 鹅肉焯水后切块，锅中放香料炒香。
2. 加入鹅肉翻炒上色，倒入料酒去腥。
3. 倒入生抽、老抽调味，加入足够的水没过鹅肉。
4. 放入姜片、蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至鹅肉软烂入味，收汁后关火。
### 三、酸辣鹅
食材：鹅、干辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、生抽、老抽、盐、糖。
做法：
1. 鹅肉焯水后切块，锅中放辣椒、花椒炒香。
2. 加入葱姜蒜炒香，倒入鹅肉翻炒上色。
3. 倒入醋、生抽、老抽、盐、糖调味，加入足够的水没过鹅肉。
4. 大火烧开后转小火慢炖至鹅肉软烂入味。
### 四、白灼鹅
食材：鹅、姜、葱、料酒、盐、生抽。
做法：
1. 鹅肉焯水后切块，锅中放姜片、葱段、料酒煮开。
2. 放入鹅肉煮熟，捞出沥干水分。
3. 锅中放盐、生抽调味，倒在鹅肉上即可。
### 五、烤鹅
食材：鹅、蜂蜜、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、孜然粉、盐。
做法：
1. 鹅肉焯水去血沫，腌制入味（加入蜂蜜、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、孜然粉、盐）。
2. 烤箱预热至200摄氏度，将鹅肉摆放在烤架上。
3. 放入烤箱中层，上下火200摄氏度烤制1小时左右，中途翻面一次。
4. 取出烤鹅稍微冷却后切片即可享用。
请注意，烹饪过程中需注意火候控制和食材新鲜度，以确保菜肴的口感和营养价纸。同时，根据个人口味可适当调整调料的用量。