青椒炒猪肝的做法，青椒炒猪肝的做法家常做法

青椒炒猪肝的做法

青椒炒猪肝是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美。以下是青椒炒猪肝的做法：

所需材料：
- 猪肝：250克
- 青椒：2个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：几片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量

做法步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片。用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右。
2. 青椒洗净，去掉籽，切成均匀的条状或片状。
3. 大蒜剁成蒜蓉，姜片切成细片备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中煎至两面变色，煎至猪肝断生即可捞起备用。
5. 锅中再倒入适量的食用油，加入蒜蓉和姜片炒出香味。
6. 将青椒倒入锅中翻炒均匀，炒至颜色变亮绿。
7. 把煎好的猪肝倒入锅中，加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，使调料均匀渗入猪肝和青椒中。
8. 醉后翻炒时间不要过长，以保持猪肝的鲜嫩口感。
9. 关火后，待炒好的青椒猪肝稍微放凉后即可上桌享用。

温馨提示：
- 青椒和猪肝炒制时间不宜过长，以免过火导致青椒变软，猪肝过熟。
- 炒制猪肝时要快速翻炒，以免猪肝变硬。
- 可根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料来增加口感。

青椒炒猪肝的做法家常做法

青椒炒猪肝是一道美味的家常菜，以下是其做法：
      
      所需材料：
      1. 猪肝200克
      2. 青椒2个
      3. 大葱1根
      4. 生姜1小块
      5. 大蒜3瓣
      6. 油适量
      7. 盐适量
      8. 生抽适量
      9. 料酒适量
      10. 白糖适量
      11. 淀粉适量
      
      步骤：
      1. 将猪肝洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
      2. 青椒去籽，切成丝。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
      3. 烧热锅，加入适量的油，将腌制好的猪肝片下锅，翻炒至变色，捞出备用。
      4. 锅中加入适量的油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。
      5. 加入青椒丝，翻炒均匀。
      6. 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
      7. 炒至青椒熟透，猪肝熟软即可出锅。
      
      注意事项：
      1. 猪肝要选用新鲜的，避免异味。
      2. 炒猪肝时要控制好火候，避免炒得过老。
      3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
      
      希望以上做法对您有帮助！