炖粥有营养吗 熬粥营养怎么样
1、粥有着一定的营养价纸，可以分别从西医和中医的角度阐述粥的营养价纸。
2、西医角度：从西医的营养学角度上来讲，粥当中富含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀增加饱腹感，粥本身的能量并不是特别高，喝了粥之后有明显的饱腹感，进而能够避免摄入进来其他过多的食物，对于控制能量超标进入体内，预防和缓解超重与肥胖都有着积极的营养价纸。粥当中还富含有一定量的碳水化合物，粥当中每1g碳水化合物能够产生4kcal的热量，因此对于经常体育锻炼或体力劳动的人，如果适当喝粥，可以为肌肉当中的糖原提供丰富原料，为机体提供一定的能量，在缓解疲劳、恢复体力，预防和缓解肌肉衰减征方面的营养价纸也会非常明显；
3、中医角度：从中医食疗的角度上来讲，粥能够提高味蕾的敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，因此对于不愿意吃饭的脾胃功能较差的人，适当喝粥有着很好的增进食欲、促进消化的作用。
炖粥与煲粥哪个有营养
炖粥和煲粥各有其独特的营养价纸，具体哪个更有营养主要取决于所选用的食材以及烹饪方法。以下是两者在营养方面的比较：
1. 炖粥：
- 炖粥的过程中，食物颗粒更细小，更容易被人体消化吸收。
- 通过长时间的炖煮，粥中的部分营养成分，如蛋白质、脂肪等，更容易被分解并溶解于汤中。
- 炖粥常用的食材如瘦肉、骨头、鱼类等，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，这些在炖煮过程中能更好地融入粥里。
2. 煲粥：
- 煲粥的时间相对较短，食物颗粒相对较大，对于消化功能较弱的人来说可能更容易接受。
- 煲粥时水分蒸发较慢，因此粥中的营养成分损失较少。
- 煲粥常用的食材如花生、枸杞等，含有多种维生素和矿物质，这些在煲煮过程中能充分释放出来。
综合来看，炖粥和煲粥各有优势，营养价纸都很高。选择哪种方式主要取决于个人的口味偏好以及身体状况。如果喜欢口感细腻、容易消化的食物，可以选择炖粥；如果喜欢口感稍浓、营养价纸较高的食物，可以选择煲粥。
此外，无论选择哪种方式煮粥，都需要注意以下几点：
1. 煮粥时醉好使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅或铝锅，以免影响粥的营养成分。
2. 煮粥时不要加入过多的碱或者小苏打，以免破坏粥中的营养成分。
3. 煮好的粥稍微冷却后会变得更加浓稠，此时食用口感更佳。