排骨炖藕什么时候放藕
将藕放入排骨炖煮之前，醉好是排骨快要炖熟时再放入藕，这样可以确保藕煮熟但不会太烂，保持口感的脆嫩。通常在醉后15-20分钟左右放入藕片或块状藕片，让藕与排骨一起炖煮至入味即可。
排骨炖藕什么时候放藕好
排骨炖藕时，建议在排骨煮至半熟时放入藕块。因为过早放入藕块，可能会导致藕块变得过于软烂，失去口感。同时，在炖煮过程中，排骨和藕块会相互渗透，使汤汁更加浓郁。具体步骤如下：
1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水和杂质。
2. 藕去皮洗净，切成厚片或者块状。
3. 烧一锅热水，将排骨焯水后捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。
6. 倒入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
7. 当排骨炖至半熟时，放入藕块，继续炖煮。
8. 待藕块和排骨都炖至熟烂，汤汁浓郁时即可出锅。
需要注意的是，藕的烹饪时间不宜过长，以免破坏藕中的营养成分。另外，藕性偏寒，脾胃虚寒者应适量食用。