卤凤爪怎么做好吃 嫩滑浓郁卤凤爪家常做法
1、所需材料：凤爪、姜、料酒、香糟卤、盐、芝麻油。
2、将凤爪洗净，焯水。将焯过水的凤爪放入锅中加水放入姜片和料酒，煮至鸡爪煮酥以筷子能轻松插入即可。
3、趁着在煮鸡爪的时候把香糟卤倒入容器内，依着个人口味加入纯净水，把辅料中除了姜片和料酒外的其他辅料放入装有香糟卤的容器中。
4、将焯过水的凤爪放入装有香糟卤的容器中，加盖，腌制一夜即可。
卤凤爪怎么做?
卤凤爪是一道美味的传统小吃，以下是一种简单的卤凤爪做法：
所需材料：
1. 鸡爪 500克
2. 生姜 适量
3. 大葱 适量
4. 料酒 适量
5. 八角 适量
6. 桂皮 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 白糖 适量
10. 盐 适量
11. 清水 适量
步骤：
1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮，大火烧开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分渗出。
4. 将腌制好的鸡爪捞出，沥干水分。
5. 锅中加入适量的油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入鸡爪翻煎至两面微黄。
6. 加入适量的生抽、老抽，继续翻煎均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。
7. 倒入足够的清水，水量要没过鸡爪。大火烧开后转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直到鸡爪熟透入味。
8. 醉后加入适量的盐调整味道，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡爪呈现出诱人的光泽。
9. 关火，将卤好的凤爪捞出，放入盘中，稍微冷却后即可食用。
这是一种简单的卤凤爪做法，你可以根据自己的口味进行调整。