豆腐的家常煮法 家常豆腐如何煮方便好吃
1、主料：豆腐300克。
2、辅料：油适量，盐适量，猪肉馅50克，葱适量，红辣椒酱2勺，酱油适量，陈醋适量，白糖1勺，水淀粉适量，姜适量，蒜适量。
3、做法：豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。
4、豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。
5、把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。
6、倒入葱姜蒜末，煸炒出香。挖入两匙子辣椒酱，翻炒。
7、倒入清水，大火煮开。倒入少许酱油，提鲜。撒入少许精盐。
8、倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。
9、往锅里加入白糖。烹入陈醋。醉后，用水淀粉勾芡，收汁即可。
豆腐怎么煮才好吃家常做法
家常豆腐是一道非常下饭的家常菜，下面是一种简单又美味的家常做法：
食材：
- 豆腐：300克
- 肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
- 青蒜或葱：适量
- 姜：一小块
- 蒜：几瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 豆腐切成1厘米厚的片，用滚水焯水去腥备用。
- 肉末用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制10分钟。
- 青蒜或葱切段，姜蒜切片。
2. 炒制肉末：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片爆香。
- 加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色且无粉红色。
- 加入生抽、老抽、糖和适量盐调味，翻炒均匀。
3. 煮豆腐：
- 将焯好水的豆腐片放入锅中，小心翻炒，使豆腐片裹上肉末和汤汁。
- 加入适量清水，水量以刚好没过豆腐为准。
- 大火煮开后转中小火煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
4. 勾芡出锅：
- 汤汁变得浓稠时，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
- 醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加入味。
- 炒肉末时要用小火，避免肉末炒焦。
- 勾芡时要先将汤汁煮至浓稠，再慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，避免出现疙瘩。
这道家常豆腐色香味俱全，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这个做法！