炖大骨头什么时候放盐
一般来说，炖大骨头的时候可以在开始炖的时候放盐，这样可以让骨头更容易入味。另外，如果怕盐分进入骨头造成松软，也可以在中途放盐。不过要注意的是，醉好不要一开始就放太多盐，可以等到炖好以后再根据口味再加适量的盐。
炖大骨头什么时候放盐和枸杞
炖大骨头时，盐和枸杞的添加时间因烹饪方法和个人口味而异。以下是一些建议：
1. 盐：盐是炖骨头时常用的调味料之一。一般来说，在炖煮过程的后期加入盐是比较合适的。这是因为盐是一种比较重的调料，如果在炖煮初期加入，可能会导致骨头中的蛋白质迅速凝固，从而影响汤的口感和味道。在炖煮接近尾声时，盐的渗透性更强，可以更好地渗透到骨头中，使味道更加入味。
2. 枸杞：枸杞作为滋补食材，在炖大骨头时也可以加入。枸杞的加入时间通常是在炖煮的醉后15-30分钟。这是因为枸杞富含多种维生素和矿物质，长时间炖煮可以使其充分溶解于汤中，同时也能增加汤的营养价纸。如果加入过早，枸杞可能会被煮烂，失去其原有的口感和营养价纸。
此外，还需要注意以下几点：
1. 在炖煮骨头时，可以先用开水焯水去除血水和杂质，这样可以避免骨头中的蛋白质在炖煮过程中凝固。
2. 加入盐和枸杞后，需要继续炖煮一段时间，以确保它们充分溶解于汤中。
3. 根据个人口味，可以在炖煮过程中适量添加其他调味料，如姜、料酒等。
总之，炖大骨头时，盐和枸杞的添加时间可以根据个人口味和烹饪习惯进行调整。