家常菜酱肘花的做法
家常菜酱肘花的做法如下：
材料：
1. 猪肘花：500克
2. 料酒：适量
3. 姜片：适量
4. 大葱段：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 白糖：适量
8. 盐：适量
9. 蚝油：适量
10. 淀粉：适量
11. 油：适量
做法：
1. 将猪肘花洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水前加入姜片和葱段，可以去腥。
2. 在焯水的过程中，加入适量的料酒，煮沸后再焯水一会儿，这样可以去腥味。
3. 将焯水后的猪肘花洗净控水备用。
4. 取一个碗，将适量的生抽、老抽、白糖、蚝油和盐放入碗中调匀成酱汁备用。
5. 另外取一个小碗，加入适量的淀粉和水，调成淀粉水备用。
6. 取一个炒锅，倒入适量的油，烧热后放入姜片煸炒出香味。
7. 将焯水后的猪肘花放入锅中，煸炒均匀。
8. 将调好的酱汁倒入锅中，煮沸并均匀包裹在猪肘花上。
9. 将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，直到酱汁变稠。
10. 装盘即可享用。
这是一道口味浓郁，肉质鲜嫩的家常菜酱肘花。可以搭配米饭或者面条一起食用，非常美味。
酱肘花的做法大全
酱肘子的做法有很多种，下面列举两种常见的做法：
做法一：
1. 将肘子放入锅中，加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 锅中重新加入水、葱段、姜片、八角、桂皮和香叶，大火煮沸后转小火炖煮一个小时。
3. 炖煮过程中，用勺子将肘子上的油脂取出，继续炖煮二十分钟。
4. 待肘子炖至软烂时，加入适量的盐调味，然后关火焖十分钟。
5. 醉后，将肘子装入盘中，撒上葱花即可。
做法二（使用老干妈等调料）：
1. 五花肉洗净，锅中加水烧开后放入葱姜，再将五花肉放入开水中焯水，焯水时可以加入两三勺老干妈，能起到去腥增香的作用。
2. 焯好水的五花肉捞出沥干水分，锅中加热油，加入白糖小火慢慢炒化，炒至糖色变深后放入五花肉翻炒上色。
3. 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，再加入适量的老干妈炒匀。
4. 加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火炖煮一个半小时，炖至肉质软烂即可。
5. 捞出放凉后切块，撒上葱花点缀即可。
此外，还可以尝试以下做法：
做法三：
1. 五花肉洗净，锅中加水烧开后放入葱姜，再将五花肉放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
2. 焯好水的五花肉捞出沥干水分，锅中加热油，加入冰糖小火慢慢炒化，炒至糖色变深后放入五花肉翻炒上色。
3. 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、黄豆酱、甜面酱翻炒均匀。
5. 加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火炖煮一个半小时左右，炖至肉质软烂即可。
6. 捞出装盘，撒上葱花、香菜等装饰即可。
做法四：
1. 五花肉洗净，锅中加水烧开后放入葱姜，再将五花肉放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
2. 焯好水的五花肉捞出沥干水分，锅中加热油，加入冰糖小火慢慢炒化，炒至糖色变深后放入五花肉翻炒上色。
3. 加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒出香味。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火炖煮一个半小时左右，炖至肉质软烂即可。
6. 捞出装盘，撒上葱花、香菜等装饰即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中要注意火候的控制和时间的长短，以确保食材熟透且口感醉佳。