排骨菠萝汤的做法
排骨菠萝汤的做法如下：
所需食材：
- 排骨500克
- 新鲜菠萝500克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 排骨提前用清水洗净，将排骨中的血水清洗干净备用。
2. 新鲜菠萝削皮，去核，切成小块。
3. 热锅加入少量油，将排骨煎至两面金黄，然后捞出备用。
4. 锅中留下少许底油，加入姜片和葱段炒香。
5. 将煎好的排骨放入锅中，加入料酒煮一会去腥。
6. 倒入足够的清水，大火煮开，撇去浮沫。
7. 转小火，炖煮30分钟至排骨变得酥软。
8. 接着放入切好的菠萝块，继续炖煮15分钟。
9. 醉后加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮几分钟即可。
注意：
- 在煮排骨时，可提前加入一些姜片和料酒，以去腥提味。
- 煮菠萝汤时，可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 排骨炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，越久炖煮得越软烂。
菠萝排骨汤怎么做好吃
菠萝排骨汤是一道美味的中式汤品，结合了菠萝的清甜和排骨的鲜美。以下是制作菠萝排骨汤的步骤：
### 材料：
- 排骨：500克
- 菠萝：1个（约200克）
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜：3片
- 鸡汤或清水：500毫升
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
### 步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和少量生抽（可选），拌匀后腌制10分钟。
2. 菠萝处理：
- 菠萝去皮，切成小块备用。
3. 准备其他材料：
- 大蒜拍扁，姜切片，青椒和红椒洗净切块。
4. 煮排骨汤：
- 在锅中倒入鸡汤或清水，加入姜片和大蒜。
- 大火烧开后转小火煮5分钟，让排骨充分煮熟。
5. 加入排骨和菠萝：
- 将腌制好的排骨放入锅中，继续煮10-15分钟。
- 加入菠萝块，继续煮5分钟。
6. 调味和收汁：
- 根据口味加入适量盐和鸡精调味。
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。
7. 装盘：
- 将煮好的菠萝排骨汤倒入碗中，撒上青椒和红椒块增色增香。
8. 享用：
- 立即享用这道清甜可口的菠萝排骨汤。
### 小贴士：
- 排骨可以选择带骨头的部分，这样煮出来的汤更加鲜美。
- 菠萝的酸甜味道可以与排骨的咸鲜形成很好的对比，增加汤品的层次感。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些红椒。
希望这个食谱能帮助你做出一道美味的菠萝排骨汤！