哪些海鲜要过水才能吃
有些海鲜需要经过水煮或者烹煮才能食用，例如：
1. 螃蟹：通常需要事先煮熟并清洗后才能吃。
2. 海蛎子：常常需要用淡盐水浸泡和洗净，以去除沙粒和其它污物。
3. 海胆：通常需要先将内部的器官清理干净，然后再食用。
4. 贝类：如扇贝、蛤蜊等通常需要先用清水浸泡或者用淡盐水清洗，以去除杂质。
5. 蛤蟆腿：需要先将其浸泡在淡盐水中，以去除腥味。
6. 海参：需要事先用清水泡发，然后煮熟后才能食用。
总的来说，许多海鲜在进入食材之前需要进行预处理，以确保其新鲜和卫生，同时去除其中的杂质和异味。
什么海鲜出水就死
“出水就死”的海鲜通常指的是那些在离开水后很快就会死亡的生物。以下是一些符合这一特征的常见海鲜：
1. 鱼：大多数鱼类在离开水后会很快死亡，尤其是淡水鱼。即使是海水鱼，如果长时间处于非自然环境中，也可能迅速死亡。
2. 虾：虾类在水中的存活时间相对较短，一旦离开水，它们会迅速窒息或因脱水而死亡。
3. 蟹类：螃蟹等甲壳类动物也容易在离开水后死亡。它们的鳃需要水中的氧气来维持生命，一旦离开水，它们就会因缺氧而死亡。
4. 贝类：如蛤蜊、牡蛎等贝类在离开水后会很快死亡。它们的鳃和消化系统不适应在空气中生存。
5. 海星和海胆：这些海洋生物在离开水后会迅速死亡，因为它们的身体结构和生理机能都是为了在水下生存而进化的。
需要注意的是，并非所有海鲜离开水都会立即死亡，有些海鲜可以在短时间内适应新的环境条件，但这并不意味着它们可以在非自然环境中长期生存。在处理和储存海鲜时，应确保它们始终处于适当的水环境中以保持其生命活力。