白菜晒干要几天才能吃
晒干白菜的时间会受到许多因素的影响，包括天气条件、白菜的水分含量、阳光的强度等等。一般情况下，晒干白菜可能需要数天至一周的时间。在晒干的过程中，需要定期翻动白菜，确保均匀曝晒。当白菜完全干燥、没有明显的水分时，即可食用。
白菜晒干后怎么保存
白菜晒干后的保存方法有多种，以下提供四种方式：
1. 自然风干法：
* 将白菜洗净后切成片或块。
* 打开通风处晾晒，晚上收回，用塑料袋或保鲜膜密封，放在阴凉、干燥、通风的地方。
* 风干时需经常翻动，避免霉变。
* 一般可保存2个月左右。
2. 土法制作泡菜：
* 将白菜洗净后切成条或块。
* 放入缸中，加入适量的食盐、花椒、大葱、姜、蒜、红辣椒等调料，然后倒入适量的白酒，用手将白菜和调料拌匀。
* 盖好缸盖，放在阴凉处腌制，一般可保存3-5个月。
3. 盐腌法（酸菜）：
* 将白菜洗净后切成片或块。
* 加入适量的食盐，用手搓揉白菜，然后放入容器中压实，上面再撒上一层白菜。
* 用塑料薄膜密封容器口，放在阴凉处发酵，一般可保存几个月到一年不等。
4. 烘干保存法：
* 将白菜洗净后切成片或块。
* 打开烤箱或微波炉，调至低温烘干模式，将白菜铺在烤盘上。
* 烘干过程中需注意观察，避免白菜过干或烤焦。
* 烘干后用密封袋或保鲜膜密封保存，可保存数周至数月。
无论采用哪种方法保存白菜晒干后的口感会有所改变，但营养价纸依然较高。如需长期保存，建议将其放入冰箱冷藏保存。