怎样做西红柿炖牛腩
做西红柿炖牛腩的步骤如下：
1. 准备食材：牛腩、西红柿、洋葱、蒜、姜、料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、辣椒、香菜等。
2. 将牛腩切成适口大小的块状，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
3. 西红柿用开水烫烫，去皮，切块备用。
4. 热锅凉油，爆香蒜姜末，然后加入西红柿炒一下出汁。
5. 将焯水后的牛腩放入锅中，加入适量的料酒，盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、辣椒搅拌均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮1-2个小时，直到牛腩变得酥烂。
7. 醉后尝一下味道，如果需要可以再加盐、糖、胡椒粉等进行调味。
8. 出锅前撒上一些香菜点缀即可。可以搭配米饭一起享用。
怎样做西红柿炖牛腩和牛蹄筋
西红柿炖牛腩和牛蹄筋的做法如下：
### 西红柿炖牛腩
所需材料：
- 牛腩：500克
- 西红柿：2个，约300克
- 洋葱：1个
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香叶：2片
- 清水：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 将牛腩切成大块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 西红柿洗净切块，洋葱切块，生姜切片。
3. 热锅凉油，放入白糖小火炒至溶化成红糖色，加入焯好水的牛腩翻炒上色。
4. 加入姜片、洋葱块翻炒出香味，再加入料酒炒匀。
5. 倒入西红柿块，加入适量的清水没过食材，放入香叶和适量的食盐调味。
6. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛腩变得软烂入味即可。
### 牛蹄筋炖豆腐
所需材料：
- 牛蹄筋：500克
- 豆腐：300克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 牛蹄筋提前泡发，切成适口大小的段；豆腐切成小方块备用。
2. 生姜切片备用。
3. 锅中加适量清水烧开，放入牛蹄筋焯水去血沫，捞出备用。
4. 锅中加适量植物油烧热，放入生姜片炒香。
5. 加入焯好水的牛蹄筋翻炒均匀，加入料酒去腥。
6. 倒入豆腐块轻轻翻炒，加入适量的清水没过食材。
7. 放入适量的食盐、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
8. 待牛蹄筋和豆腐都炖熟入味后，撒上香菜即可出锅。
以上是西红柿炖牛腩和牛蹄筋的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。