红烧鱼醉忌什么菜好
红烧鱼在搭配菜时醉忌讳的是味道过于重或与鱼肉相互冲突的菜。以下是一些不适合搭配红烧鱼的菜品：
1. 醋溜菜：醋味过于鲜明，与红烧鱼的酱油味道相冲突。
2. 麻辣菜肴：麻辣口味过于浓烈，容易掩盖住红烧鱼的鲜味。
3. 韭菜炒蛋：韭菜有一定的腥味，容易与红烧鱼的鱼腥味重叠，影响口感。
4. 干煸豆角：干煸豆角偏咸，容易与红烧鱼的咸味重叠。
总的来说，红烧鱼醉好搭配清淡、鲜美的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、豆芽等，以突出鱼肉的鲜美口感。
红烧鱼什么配菜好?
红烧鱼的配菜选择非常多样，可以根据个人口味和喜好来搭配。以下是一些常见的红烧鱼配菜建议：
1. 青椒炒土豆丝：口感爽脆，可以中和红烧鱼的油腻感。
2. 凉拌黄瓜：爽口开胃，可以增加食欲。
3. 木耳炒豆芽：口感丰富，既有蔬菜的清爽又有豆芽的鲜嫩。
4. 炒菠菜：菠菜富含铁质和维生素，与红烧鱼搭配可以提供更全面的营养。
5. 干煸四季豆：干煸四季豆口感香脆，与红烧鱼的鲜美相得益彰。
6. 糖醋萝卜丝：酸甜可口，可以中和红烧鱼的油腻感，增加口感层次。
7. 番茄炒蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，与红烧鱼搭配可以提供更全面的营养。
8. 清炒时蔬：如西兰花、菜花等，口感鲜嫩，营养丰富，可以增加菜肴的色彩和口感。
9. 蒜蓉蒸茄子：茄子吸油较少，口感软糯，与红烧鱼搭配可以平衡口感。
10. 酸辣汤：酸辣汤口感酸辣爽口，可以刺激食欲，与红烧鱼搭配可以使整道菜肴更加丰富多彩。
总之，红烧鱼的配菜应该选择口感清爽、色泽鲜艳、营养丰富的食材，以增加菜肴的口感和营养价纸。