素黄瓜饺子馅醉忌放三样
醉忌放的三样是：姜、大葱、大蒜。
因为素黄瓜饺子是一道清淡的素菜馅料，这三种调料会给馅料增添强烈的辛辣味道和气味，影响黄瓜的清香味。此外，大蒜和大葱还有可能导致饺子馅料过于刺激胃肠道，容易引起消化不良。所以在制作素黄瓜饺子馅时，尽量避免放入姜、大葱和大蒜。
素馅黄瓜水饺的做法
素馅黄瓜水饺的制作步骤如下：
1. 准备馅料：
- 黄瓜洗净，刮去表面的瓜瓤，然后切成小丁。
- 将切好的黄瓜丁放入大碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，使黄瓜出水。
- 准备一些蔬菜，如韭菜、白菜、木耳等，洗净切碎，放入大碗中。
- 加入适量的虾皮、鸡蛋、虾米等，搅拌均匀。
2. 制作面团：
- 将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，搅拌成面团。
- 将面团揉搓至光滑，盖上保鲜膜放置一段时间。
3. 包馅：
- 将发酵好的面团擀成长条状，切成小剂子。
- 取一个小剂子，用手掌压扁，然后放入适量的馅料。
- 将面皮对折捏紧边缘，然后翻过来再捏一次，确保馅料不会漏出。
4. 煮饺子：
- 在锅中加入适量的水，烧开后放入饺子。
- 用铲子轻轻搅动饺子，防止它们粘连在一起。
- 煮至饺子浮起并且变成透明状，说明已经煮熟了。
- 捞出饺子沥干水分，装盘即可享用。
注意事项：
1. 黄瓜在腌制时可以加入一些糖或者蜂蜜，这样可以提鲜并且减少黄瓜的苦味。
2. 面团要揉搓到光滑有弹性，这样包出来的饺子口感更好。
3. 煮饺子时要注意火候和时间，避免煮破或者煮不熟。
希望以上素馅黄瓜水饺的制作步骤对您有帮助！